第四届烘焙大赛暨是爱吃节沙拉酱豆沙抹茶蛋

发布时间：2020-07-24 21:17:42

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“爱吃甜食的朋友，都知道抹茶和豆沙是天生一对，二者搭配味道超赞！但是你们知道铺了沙拉酱的豆沙抹茶蛋糕是什么味道吗？告诉你，绝对是非常美味的体验！一口咬下去，各种香甜迅速蔓延你的味蕾，什么是享受？就是这类感觉！”

食材明细

主料

低粉 60g 鸡蛋 3个牛奶 72g 玉米油 35g 糖粉 35g 抹茶粉 7g

辅料

白醋几滴沙拉酱适当豆沙适当

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

沙拉酱豆沙抹茶蛋糕的做法步骤

将蛋白蛋黄分离至两个容器中。

蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。

再加入玉米油，搅拌均匀。

筛入抹茶粉，搅拌均匀，试过很多次，还是觉得将抹茶粉提早加入液体中，比较容易混合均匀。

再筛入低筋面粉，以N字形的方式拌匀。

蛋白中加入几滴白醋，和糖粉用电动打蛋器打发。

分3次加入糖粉，第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡，再加第二次，用中速打至出现纹路，再加入第三次，以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器，有小尖角保持不变形不滴落。

这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。

将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次用同样的方式快速拌匀。

烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，并用刮板刮平整表面，轻震出大气泡。中层上下火，150度，25分钟便可。

烤好后趁热撕去油纸，冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体，剩下一半做了别的甜品。

将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体，堆叠在一起。（偷笑～有没有点像五花肉？）

然后再分割成3等分。

根据自己的喜好，淋上沙拉酱或者别的装饰便可。

小诀窍

带色彩的蛋糕要用低温烘烤，这样能保持其最艳丽亮丽的色彩。
抹茶和豆沙很配，但是如果不喜欢豆沙，就换成淡奶油吧，色彩会更漂亮一些。
烘烤时间和温度随自家烤箱掌控，多视察，抹茶色要是烤过了就不美观啦～

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