生粉怎么用生粉的用法

发布时间：2020-09-04 12:02:31

生粉的用处很广，很多食材在烹饪的进程中都可以加入生粉，而生粉的调制手法不同，用法也不一样，下面我们来看看生粉怎样用吧。
一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。推荐食谱：鱼香肉丝
材料：里脊肉500克、剁辣椒勺、小葱1根、姜1小块、蒜半头、鸡蛋2个(取蛋清)、勺、白糖2勺、淀粉1勺、1勺、1勺。 1、肉切成丝，小葱切碎，姜切丝，蒜捣成碎末，把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。 2、放入1勺盐，放入1勺料酒，放入适当淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟，放入勺醋，放入半勺盐，放入两勺白糖，放入一勺淀粉，放入适当的水，搅拌均匀，备用。、锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝，用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连，肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝，油锅加热，放入剁椒，炒香，放入切好的蒜末和姜丝，放入肉丝翻炒2分钟，放入葱末翻炒，放入调制好的料汁，收汁。

一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用途是把菜肴的汤汁变成糊状，到达汤菜融会，口味滑柔，如：糖醋排骨等。推荐食谱：糖醋排骨
材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适当，食用油500克(实耗45克)，1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，1/2小匙。 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤勺料酒，1汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋(不是白醋)腌渍20分钟。、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤勺，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤勺香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少量味精。

粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部份汁液。推荐食谱：宫保鸡丁
主料：鸡，脯肉(225克)、花生米(50克)。葱(45克)、姜(10克)。干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)[7] 1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入1汤匙料酒、半汤勺食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，1茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。 2、将洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。 4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段，放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。 5、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成

碧凯保妇康栓使用期限
保妇康栓海南
碧凯保妇康栓预防宫颈癌吗
碧凯保妇康栓治疗效果
对宫颈糜烂最有效的药物

猜你会喜欢的