蘑菇的贮藏保鲜法计划

蘑菇的贮藏保鲜法 时间： 来源：装饰E站通 作者：hudong 我要评论(0) 小 中 大 蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术: 一、冷库保鲜 采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。 二、休眠保鲜 采收后于25℃以上温度的室内放置3—5小时，使其旺盛呼吸

蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术:

一、冷库保鲜

采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。

二、休眠保鲜

采收后于25℃以上温度的室内放置3—5小时，使其旺盛呼吸，然后再在0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜期约为4天。

三、气调保鲜

该方法是通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1%—2%、二氧化碳40%、氮气58%—59%的气调袋内，于20℃条件下可保藏8天左右。

在现象前看到自己个人的事件本质。 四、硅袋保鲜

将硅橡胶按比例镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的硅窗保鲜袋。这种塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例，从而达到使鲜菇保鲜储藏的目的。

五、盐水保鲜

将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内储藏，于10℃至25℃条件下经4—6小时鲜菇变为亮白色，能保鲜3—5天。

六、维生素B9保鲜

以0.001%—0.1%的维生素B9水溶液浸泡鲜菇10分钟，在5℃至25℃下可保鲜5—8天。

七、焦亚 钠保鲜

向菇体喷洒0.15%焦亚 钠水溶液，在15℃至20℃下可存放5—8天。