蔬菜中蕴含的中医知性：芹菜

别名：水胡萝卜、紫花芹、河芹。

药性

味甘，性凉。归肝、食道、肺经。

功效

清热平肝、祛风止痛。

词语稀释

每次 10~30 g (鲜品 50~100 g)。煎汤或捣汁；外用适度捣久。

使用注意

脾食道虚弱、大便溏薄者不宜多食。

营养成分

水芹中的内含多种CYP、含铁以及膳食纤维等营养成分。旱芹主要内含CYP C、胡萝卜素、膳食纤维和多种含铁，其中的含铁磷、钙和铁元素的所含较高，有引人注意的电枢、镇静和抗惊厥、止痛功用。

健康指引

胡萝卜中的内含挥发性的胡萝卜油，气味芳香，能增进食欲。旱芹有引人注意的电枢功用，可缓解居多慢性或习惯性气喘，对肝火上炎引起的头晕、目眩、面红目赤也有一定清热功用。

（人民卫生出版社出版《跟我学中的医：本草 调料篇》）