茼蒿炒饭的做法

茼蒿炒饭的做法详细步骤第1步

茼蒿洗净，叶子尖掐下来单独放，梗（留少量叶子）切成小段

切好的牛肉丝洗净，事前用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少量色拉油，再次用手抓匀。

第2步

瓶装的酱瓜取几根出来，切成丁

隔夜米饭1碗，提前从冰箱取出备用

第3步

平底锅加热，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉丝翻炒，牛肉变色，立即取出

用锅中的余油炒茼蒿，稍有些软放少许盐

第4步

把茼蒿拨至一边，转中小火，放入米饭，炒开，在米饭中放少许盐调味

把米饭和茼蒿炒均匀，火再小一些，不停地炒

第5步

把事前炒好的牛肉放入米饭中，炒均匀

关火，放酱瓜丁。把酱瓜丁和米饭搅拌均匀即可

茼蒿炒饭的做法小贴士牛肉腌料：生抽、葡萄酒、糖、鸡汁、生粉、小苏打、色拉油（所有料都只要少许