蒸螃蟹需要多长时间

相信应当没有人不喜欢吃鲜美的螃蟹吧！我国螃蟹的资源十分丰富，不吃简直是对不起国家呀。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化也有帮助。下面，就让我们一起来看看蒸螃蟹需要多长时间吧。

1、蒸螃蟹需要多长时间

基本上是15-20分钟就行，螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是不是熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是不是熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

2、清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

3、选购时还要四看

1、一看颜色

青背白肚、金爪黄毛者品质好。

2、二看个体

个大硬朗、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3、三看腹脐

腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

4、四看蟹腿

蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚固，很难捏动的螃蟹最肥满。

4、饮食忌讳

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会致使食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

5、营养功效

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

看了这篇文章，相信大家对蒸螃蟹需要多长时间这个问题已有了答案吧。其实吃蟹不光是为了满足口腹之欲，还是一种闲情逸致的文化享受哦。好吧，不说得太文艺了，我们就是就是由于好吃才吃的嘛哈哈。还在犹豫甚么，快去动手做一做吧！

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