扒兔肉的做法扒兔肉怎么做

扒兔肉的做法 　　兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；常常食用可保护血管壁，阻挠血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，保护皮肤弹性；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强体健身，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体修长，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必须的氨基酸，含有较多人体最易缺少的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉避免有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 【材料】： 　兔肉300克；

大葱2根；

生姜1小块；

大蒜5瓣；

淀粉适当； 【调料】： 　鸡油1大匙；

香油1小匙；

酱油2小匙；

高汤5大匙；

花椒粉2小匙；

辣椒酱1/2大匙；

精盐1小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.将兔肉切成长条；

2.葱、蒜、姜洗净切片；

3.把锅烧热，放入鸡油，烧至六成热时投入葱、蒜、姜，炒出香味，放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤；

4.烧开后，撇去浮沫，用小火烧至肉烂汁浓时，加味精、香油，再用水淀粉勾芡便可。 【特点】： 　咸辣适口，肉糯鲜香。 【要点】： 　新鲜兔肉有点腥，所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡一小时。

扒兔肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118564.htm

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