黑麦双色牛奶土司
去年买了1KG黑麦粉,买回来后,天气开始转凉就一直没做土司。今年眼看快要过期,赶忙捉住时机消灭完,最重要的还是前段时间败了面包机,再也不用担心揉面问题,啥时想吃面包,土司,把材料丢进去便可。
想自己动手,就只通过面包机揉面、发酵,其他工序通过手工和烤箱来完成,如果不想动手,一切交给面包机。
这款面包是自购买面包机会,第一次尝试双机配合使用时的成品。做的当天是晚上,以致面包上色过重。
黑麦双色牛奶土司
材料:高筋面粉320g、黑麦粉280g、盐7g、酵母8g、奶粉30g、牛奶320g、黄油40g、可可粉3~5g
黑麦双色牛奶土司的做法
1、将除黄油和可可粉之外的所有材料放入面包桶中,启动面包机,设置为和面I状态(15分钟时间)
2、待面包机和面I状态结束后,加入黄油,启动面包机,设置为和面II状态(约33分钟时间)
3、待面包机和面II状态结束后,启动面包机发酵功能,发酵90分钟
4、将发酵好的面团排气完成后,分成4等份,其中1个加入可可粉揉均匀
5、取其中1个黑麦面团,分成3等份,搓成细长条,然后按编辫子的方式,将三个面条编成辫子形状,放入土司盒中。采取一样的方法,将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵
6、将剩下的2个面团,分别用面杖擀成面饼,叠加在一起,从一端卷向另外一端
7、取出其中一个面团擀成椭圆形状,然后卷起,有口的方向朝下;卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满;
8、用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液;烤箱预热190°,中下层上下火,时间45分钟。
小提示
醋和牛奶不能一起吃:醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度(其pH值为6.7~6.9)。当酸度增加到一定程度,则发生凝集和沉淀,不容易被消化吸收。肠胃虚寒之人,更容易引发消化不良或
牛奶和醋不能一起吃:同食容易在腹中产生凝块,可以用地浆水治疗。
关键词:土司食谱牛奶黑麦土司
为何煮牛奶不宜先放糖?
我们煮牛奶时,是先加糖还是后加糖呢?专家建意我们煮牛奶不宜先放糖这种物资很难被人体吸收,从而消耗了二者中的营养物质。因此,煮牛奶时一定要记住不要先放糖。
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