鸡长得快是因为激素的缘故吗

近年来，我国的肉制品市场简直像翻了个个儿，以猪肉为代表的红肉使用量正逐年减少，而以鸡肉为代表的白肉使用量正逐年递增。鸡肉大量被端上人们的餐桌，人均鸡肉消费量增长则对鸡的产量要求也越来越多，因而大型养鸡场迅速突起方兴未艾。

但就在鸡肉势头正盛之时，却爆出激素鸡肉的传言。肉质鸡的生长周期只有40～50天左右，但重量却可到达四五斤，生长速度之快若没有大量激素刺激，实难想出还有什么办法可以办到。

一时间，激素鸡肉闹得人心惶惶。即使中国畜牧业协会组织了专家对鸡肉抽样检查，给出了鸡肉可放心食用的说法，但仍旧有很多人持怀疑态度，毕竟鸡肉生长速度太快，不用激素仿佛解释不通。难道鸡也是1出生就半大的“哪吒”?

其实鸡成长过快与激素并没有关系，它主要是靠科学育种、饲料精心喂养和养殖技术不断改进造成的。人有人品，鸡也有鸡品，鸡之所以能以火箭般地速度疯长，首先得益于鸡品种的优化。有些鸡专门养来下蛋，鸡的个头一般比较小；有些鸡多体大，但却不会下蛋。随后，通过遗传育种的方式促使鸡体内长肉基因被“发扬光大”，鸡自然越长越大。所以，遗传育种是提高鸡生长速度和增大体型的主要原因，而且贡献率高达57％以上。

而另外一个增进鸡体型变大的缘由在它的饮食上。随着时期的步伐鸡吃着精心调配的营养配方饲料，在丰富、均衡的营养培养之下，本身蕴含的好基因便爆发出来。有了好品种再加上好基因，最后配上科学管理，在预防病虫害方面给鸡把好关，鸡想不长肉都难。所以，鸡完全可以摆脱激素的诱惑，保持“清白之身”。

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