芥菜猪肚胡椒汤

芥菜猪肚胡椒汤

材料：芥菜100克，鲜猪肚1个，粉肠300克，潮州咸菜50克。

调料：姜3片，葱段少许，蒜2粒，白胡椒粒15克，精盐适当。

芥菜猪肚胡椒汤的做法

1、潮州咸菜略浸，洗净，切条；白胡椒粒略冲净，沥干，芥菜洗净，切段。

2、先用蒜肉洗净粉肠，剪去部分肥膏，洗净，放滚开水中略烫过后捞起。

3、将猪肚洗涤整理干净，再放入有姜片、葱段的滚开水中略煮，捞起洗净备用。

4、烧开适当清水，放入各种原料及姜2片，待再滚开，改用文火煲1小时至肚肠熟及汤浓，以适当精盐调味，出锅食用即可。

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适合脾胃衰弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用

小提示

莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引发食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。