肉松铁含量高瘦猪肉两倍

肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部份矿物质的食品。

肉松的加工中，不但浓缩了产能营养素，也浓缩了很多矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有1定量的铁，经过浓缩使肉松的加工中，不但浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有1定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部份矿物质的食品。，因此是不错的补铁及部份矿物质的食品。

在肉加工成肉松的进程中，除加热破坏了部份B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水份降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。