花生米如何去皮糖尿病人可以吃花生米吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃花生米。花生米有长寿果的美称，那么糖尿病人可以吃花生米吗？甚么人不能吃花生米？接下来和小编了解下！

花生米如何去皮1、阳光暴晒在阳光明媚的日子里，把花生米放太阳下暴晒，最好是装在金属材质等传热快的容器里。晒大半天或是一整天，然后穿上棉纱手套，用双手猛搓一下，花生衣就很快脱落干净了。最后用扇子或是风扇吹一下，就可分离花生衣。

2、水洗下锅炒把花生用水洗一下，然后下锅中小火炒，一边炒一边用锅铲搓花生，一直炒到花生开始大量脱皮即可，然后关火，用锅铲搓花生，就可以脱掉大部分花生衣，部份脱不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，尽可能水洗一下再下锅，防止炒焦花生。

3、烤箱或微波炉烘烤家有烤箱或是微波炉的同学，可以把花生放到炉子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出来，穿上棉纱手套搓一下即可，也可以用锅铲拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，这个去花生衣的烤法，跟微波炉烤花生的做法不一样，不用加水洗花生；此外，需要注意把握火候。

4、水泡发再搓把花生用水泡发，然后捞起来晾一下，表面水份干了后，就找来一块磨擦比较大的布，把花生包在里面，扎住口子，反复搓一下，花生衣就脱掉了，最后倒到水里冲洗一下，就能把花生衣分离。

5、泡发冷冻再晒干把花生泡发，带水一起放冰箱里冰冻，24小时后拿出来解冻，捞出来烈日下晒干，这个时候花生皮都干瘪破裂了，略微搓一下，或是用锅铲拍碎，便可去掉花生衣。

6、和沙揉搓如果有干净的沙子，找个筛子挑选一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起来猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔筛子筛掉沙子便可，用水冲掉花生衣。这个方法对各种花生都管用，没必要在乎干湿。

糖尿病人可以吃花生米吗最好适当吃。

花生米中含有丰富的植物固醇，一定程度上可以控制糖尿病，一天可以食用几粒。但是花生毕竟是一种高热量高脂肪的食品，而且含有较多的不饱和脂肪酸，不加限制的食用花生和瓜子会增加热量摄人，使血脂升高，不利于血糖和血压的控制，所以每天最好不要超过10粒.

花生含18％的醣类(即碳水化合物)，多吃也会影响血糖，由于许多研究证实，膳食中的总醣量会直接影响血糖的高低。此外花生亦含有纤维、维他命E、叶酸、钾、镁等，及生物活性强的多酚物资均有助于身体健康。

发霉的花生会产生致癌性很强的黄麴毒素，故不能食用。在温暖潮湿的地方，花生很容易因贮存不当而滋生霉菌，黄麴毒素是霉菌滋生进程产生的毒素。低浓度摄取黄麴毒素可能影响肝功能，严重时可能引发肝细胞突变，可说是肝癌的启动因素。由于黄麴毒素是热稳定毒素，高温烹煮也不会消失，最佳的预防是选购时要多加注意，若是有油味表示已变质不宜食用，若选用真空包装产品，打开后如果没有马上吃完，应当放在冰箱保存，是减少食品发霉、产生黄麴毒素的方法。

最后谈到何谓花生的适当摄取分量呢？有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升，结果未蒙其利反受其害，故特别叮咛适当摄取分量，对身体健康绝对是有帮助的，即逐日勿超过30公克(约2匙或一个乒乓球的量)，并须与每日烹调油(约2～3匙)作代换，1匙油可换2平匙花生，这样才能让花生在我们体内小兵立大功。

4类人不适合食用花生1、糖尿病患者糖尿病人需控制每日摄取的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过3汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。

2、高脂蛋白血症患者饮食结构不合理是致使高脂蛋白血症的重要缘由，因此饮食医治的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食品，多吃只能加重病情，致使冠心病等心脑血管疾病的产生，危及生命。

3、痛风患者痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风减缓期也只能适量进食。

4、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、平淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量太高，很难消化吸收，此类患者应禁食。