莙荙菜蒸菜独家

发布时间：2020-04-20 22:11:44

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“莙荙菜，又叫牛皮菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。小时候记得妈妈把它做成蒸菜，配上蒜汁特别好吃。”

食材明细

主料

莙荙菜 300g 面粉适当

辅料

鸡蛋 1个盐 2匙大蒜 5-6瓣醋 2勺生抽 2勺白砂糖 1匙香油几滴

蒜香口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

莙荙菜蒸菜的做法步骤

将莙荙菜洗净，去叶，去掉根茎部不好的部份。

将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。

用刀将其切成丁。

切好的莙荙菜装入盆中，撒上少量盐去水份，沥干。

打上一个蛋，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一匙盐。

用筷子搅拌成絮状，使每个菜茎都裹有面粉。

蒸笼上放上笼布，将莙荙菜絮倒入笼中，上锅蒸15分钟便可。

出锅，蒸好后立即开盖倒入盆中，晃散。

接下来调蒜汁：准备适量的蒜，可以用菜刀先压碎，放入碗中（蒜臼），撒上一点点盐，将其捣烂。

倒入盐醋生抽白糖香油搅匀。

将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上，搅拌均匀便可。

成品。

小诀窍

不喜欢蒜汁的，也可以调其他的酱汁，拌着吃

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