从饮食上打造健康宝宝

从饮食上打造健康宝宝

*是由元素“打造”的，除了碳、氢、氧、氮等有机元素，其余都属于矿物质。在*必须的矿物质中，每日膳食需要量在100毫克以上的，称为常量元素，如钙、磷、镁、钾、纳、氯等；逐日膳食需要量在100毫克以下的，称为微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁等。

有句既形象又简洁的话：你即你所食。为了“打造”更结实、更聪明的宝宝，让我们更多地了解一些“食”中的重要角色——矿物质吧！

少盐、多菜，血汗管保健康

盐，曾被誉为“百味之王”。但是，自从国内外研究发现，高钠饮食可伤害心血管健康后，盐的“王位”被动摇了。

健康的饮食理念提倡“口轻”，特别是宝宝，从他上桌吃饭开始，就要养成“口轻”的口味。因为，一个人的口味是在儿时构成的，一旦习惯了“口重”，以后吃少盐的食品就会觉着没味儿而难以下咽。

“口重”，钠摄取过多，会促使*排出钾。高钠、低钾，轻则使人疲倦，打不起精神来；重则影响心血管的健康。

在给宝宝配膳的时候，除弃咸求淡，还要让孩子多吃蔬菜，不能光吃肉。在动物性食品中，钾与钠的比例大约是5：1；而在植物性食品中，钾与钠的比例，大约是100：1，可见，蔬菜是*获得钾的主要来源。

每100克食物含钾、钠的毫克数

食品瘦猪肉鸡南瓜扁豆蚕豆土豆

钾305251763439391342

钠57.563.32.22.34.02.7

·零食不设防，摄取钠过量

虽然人们在一日三餐中，注意了“弃咸求淡”，但如果对孩子吃的零食不加选择，也可能让宝宝从零食中吃进不少盐，举两个例子：

1、果脯比新鲜水果咸很多。

每100克食物中，钠的毫克数以下：苹果1.6，苹果脯12.8；桃5.7，桃脯243；西瓜2.4，西瓜脯529。看来，还是让宝宝多吃水果，少吃果脯为好。

2、嗑瓜子也会嗑进很多盐。

有些炒货，如炒瓜子、炒花生仁中，含有很多盐。每100克食物中，含钠的毫克数以下：炒葵瓜子1322；炒花生仁455。

给孩子吃零食，是为了补充正餐营养的不足，而不是为了解谗、解闷儿。孩子吃什么，父母要有所选择。

·胃口好，食品“杂”，不用担心“锌”缺乏

舌头能尝味儿，靠的是味觉感受器——味蕾。味蕾中有味细胞，味细胞末端的纤毛从味蕾中央的味孔伸出，分辨滋味。

味蕾的生长，不可缺少“味觉素”，这是一种含锌的蛋白质。膳食中如果缺锌，也就缺少了“味觉素”，味蕾将萎缩，味孔将封闭，即便美味佳肴，也味同嚼蜡了。宝宝胃口好，吃么么香，就证明不缺“味觉素”，也就不缺锌。

另外，食物“杂”，不挑食，不偏食，也不容易缺锌。下面这个表中，列出了一些含锌丰富的食品。单位：锌(mg/100g)

生蚝(71.20)、海蛎肉(47.05)、小麦胚粉(23.40)、山核桃(12.59)、沙鸡(10.60)、牡蛎(9.39)、口蘑(9.04)、香菇(8.57)、蚌肉(8.50)、乌梅(7.65)、芝麻(6.13)、猪肝(5.78)、牛肉(4.05)、鲤鱼(2.08)

另外，标准粉含锌1.64(mg/100g)，富强粉(俗称“白面粉”)含锌0.97(mg/100g)。看来，只要宝宝吃的主食别太偏“白面粉”；副食经常吃些菌藻类、牛肉、鱼、猪肝、豆类；再给芝麻酱多派些用处；偶尔再吃些鲜贝类，宝宝所需要的锌也就够用了。

如果您实在担心宝宝缺锌，最好去查血锌。查发锌的误差较大。

相关链接：

医院检查孩子是否缺乏锌元素，可以通过检查孩子的血液(血锌)或头发(发锌)测得数据，发锌虽然检测方便，但误差较大。

·靓汤虽鲜，炖汤的材料更有营养

如果宝宝吃饭磨蹭，或是因为天气的缘由胃口不好，有的父母就用靓汤泡饭给孩子吃。一来，父母觉得用各种有营养的材料煲得的靓汤，精华全在其中；二来，用汤送饭，孩子吃着爽。

且不谈这样做对消化不利，仅从营养的角度来讲，靓汤虽然鲜美，但只含有少量的蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和极少的维生素和矿物质。对比一下每100克鸡汤和炖汤的鸡肉的营养含量，您就能区分出哪一个更有营养。

蛋白质(克)核黄素(毫克)钙(毫克)铁(毫克)锌(毫克)

鸡汤　　　 1.30.07 2 0.3

鸡肉 　　　20.9  0.2191 3.8 　 2.0

这样看来，既吃肉又喝汤才不浪费营养。

另外，有些父母喜欢在汤中加些中草药，中草药中的鞣酸，与铁元素恰恰是“死对头”，这类靓汤喝多了，宝宝的脸色能红润吗？

·补碘，并不是“一个都不能少”

碘被誉为“智力元素”，是因为碘与大脑的发育息息相关。人的一生都不可缺碘，而孕期、婴儿期、幼儿期又是关键时期。如果把摄取碘比喻为往“神经银行”里投资，那末收获最丰的投资方法是：

第一笔，孕期存入，以保证胎儿脑的成形步入正轨；

第二笔，婴儿期存入，以保证脑细胞的数目终究达标；

第三笔，幼儿期存入，以保证复杂的神经络的构成。

但是，碘与孩子的智力不存在“水长船高”的关系，并不是补碘越多越聪明。膳食中使用含碘的食盐，再吃些海带、紫菜、鱼、虾、贝类，就可以满足宝宝长身体、长智力所需要的碘。至于是不是需要服用碘油胶丸、碘酸钾片等药剂，需要做尿碘化验后由医生决定，切不可滥用碘药。

另外，我国幅员广阔，个别地区为“水源性高碘地区”，不能再补碘。因此，补碘并不是“一个都不能少”。

·每日三餐得到钙，晒晒太阳留住钙

补钙不必多，要靠小餐桌。逐日钙的适宜摄入量是：1~4岁：600毫克；4~7岁：800毫克。以3岁的宝宝为例，一日膳食中有这些钙就差不多了：

食品　　数量　含钙量

牛奶　 250毫升　 260毫克

豆腐　　50克　82毫克

小酥鱼　 100克　　79毫克

绿叶菜 　150克 　162毫克

总计　　 　583毫克

牛奶、大豆和小酥鱼，人们也称“补钙三珍”，餐桌上常常出现这几种食品，就能基本满足孩子一日的钙需要量了。

补钙不必多，要防“穿肠过”。很多父母一味给孩子补钙，却不注意钙的吸收。要想留住钙，*不可缺少维生素D，而晒太阳可以使皮肤里的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。适当让宝宝接受阳光的沐浴，宝宝才会越长越结实。

另外，需要提醒父母的是，如果给孩子补充过多的钙，反而会导致孩子体内铁、锌流失多，由于钙与铁、锌之间存在着相互制约的关系。

任何营养素的摄入，都应当适当，否则补了这个，缺了那个，会愈来愈陷入“补”的怪圈儿。