夏天吃甚么比较好

每个季节都有其不同的气候特点，也就有其不同的时令食材，比如说到了夏季，很多人就会食欲不振胃口不佳。那末夏天吃什么比较好呢？其实很多普通的食材就可以成为美味佳肴，下面就介绍了这样的一些食谱，大家一起来看看吧。

夏天吃甚么比较好

1、夏天吃的菜谱

1、蒜泥茄子

材料： 长茄300克 大蒜3瓣

调料：香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量

做法：

(1)茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;

(2)大蒜去皮洗净，压成蒜泥;

(3)调入所有“调料”，成调味汁;

(4)取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀便可。

2、肉末蒸豆腐

主料： 绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。

配料： 油2汤勺(30ml)，生抽2汤勺(30ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)

做法：

(1)榨菜切成碎。

(2)豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(3)锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

(4)把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

3、蚝油白菜包

主料： 大白菜7片(取叶)，肉泥150g，韭菜几根。

配料： 油2汤匙(30ml)，姜几片，葱白一段，生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，盐1/2茶匙(2g)。蚝油2汤勺(30ml)，淀粉1茶匙(5g)

做法：

(1)锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤勺(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，盐1/2茶匙(2g)按一个方向拌匀，腌制20分钟。

(2)白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

(3)取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。

(4)其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

(5)整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上便可

4、豆豉剁椒蒸排骨

原料： 排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

配料： 香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适当，白酒少量

做法：

(1)葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀;

(2)排骨静置15-20分钟入味;

(3)放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。

5、牛肉珍珠丸子

主料： 牛肉300克、糯米80克

配料： 盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤勺、姜末1茶匙、植物油2茶匙

做法：

(1)糯米洗净，用清水浸泡4小时。

(2) 把肉洗净沥干水份。

(3) 把肉切成肉片。

(4) 再肉片切成肉丝。

(5) 最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。

(6) 肉馅放入大碗中。

(7)加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。

(8)牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。

(9) 搅拌拌匀。

(10)浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

(11)肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。

(12)做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟便可。

所以说夏天吃甚么比较好这个问题并不复杂，比如说蒜泥茄子、肉末蒸豆腐、蚝油白菜包等等，都是用市场上常见易得的食材略加处理做成的，简单营养健康又美味。大家在家自己做饭的时候不妨依照上文说的多多尝试一下，或许会有欣喜。

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