莲子玉米瘦肉粥

莲子玉米瘦肉粥

原料：猪瘦肉90克，莲子30克，鲜玉米100克，发菜6克，生姜4片，马蹄粉15克。

莲子玉米瘦肉粥的做法1．将莲子去心，用开水烫去外衣，发菜用清水浸过，并用少量花生油擦洗干净，猪瘦肉洗净，切粒，玉米洗净。

2．把莲子、玉米数入锅内，加清水适当，武火煮沸后，文火煮至莲子熟烂(约1.5小时)，下猪瘦肉、生姜、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉糊，搅匀，下盐调味。

服法：随量饮用。

功效：健脾开胃，消痰利水。

主治：高血压病、冠心病属气阴两虚者。

说明：本汤中莲子性味甘平，长于健脾养胃。发菜又称龙须菜，性味甘微咸而寒，能清热利尿，广东人常用之降血压，防止动脉粥样硬化。猪瘦肉补虚健胃以强身。马蹄粉清热润燥以生津，生姜和胃。如无鲜玉米，亦可用罐头玉米代之。

如何吃玉米更健康

科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在现今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

小提示

扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食品同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，无妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁