奥尔良日式凤尾虾的做法

奥尔良日式凤尾虾的做法详细步骤第1步

开了一包新鲜的虾仁。

虾仁取出解冻

第2步

用刀子在虾仁腹部划一刀，取下腹部的黑线。

想要炸好的虾仁不卷曲，我们要把虾筋挑断，如图，用刀子横向在虾腹部切一排。

第3步

然后纵向剖开，不要切断。

顺次把所有的虾仁都处理好。

第4步

面包糠选黄金面包糠色彩会更漂亮，面包糠可以提早擀碎一下。

奥尔良腌料和脆炸粉混合均匀，没有脆炸粉可以用生粉代替。

第5步

加少量水调和成均匀的面糊。

将虾肉沾一层面糊，然后裹上一层面包糠。

第6步

油锅烧热，中小火，将虾仁煎至两面金黄。

待虾仁变脆就可以取出食用，喜欢更入味的可以把虾放面糊里腌制一下，但是新鲜的虾仁本身有清甜的味道，不要腌，直接一裹一炸就特别美味。