三文鱼鱼头豆腐煲

研究发现，豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。很久以来，豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必须的氨基酸，还含有动物性食品缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、增进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。

可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样二者合起来吃，可扬长避短、相辅相成，提高营养价值。

鱼头与豆腐的完善结合----三文鱼鱼头豆腐煲

材料：三文鱼鱼头、炸豆腐、地瓜粉、盐、胡椒粉、生抽、糖、蚝油、料酒、蒜粒、姜

准备工作

1.三文鱼鱼头洗干净，斩件，用厨房纸把水份吸干，抹上一层盐和胡椒粉，加入料酒腌15分钟；

2.将地瓜粉放入做法1.中，搅拌均匀；

3.锅里放油烧热，将做法2.的鱼头，用半煎炸的方法，煎至金黄色；

4.炸豆腐切成小块；

三文鱼鱼头豆腐煲的做法

1.锅里放油小许，放入大蒜粒、姜爆香；

2.倒入煎好的三文鱼鱼头，翻炒均匀；

3.放入炸豆腐，继续翻炒均匀；

4.将做法3.倒入瓦煲中，然后调入糖、鸡粉、生抽炒均匀；

5.洒料酒，炒均匀；

6.便可。

三文鱼的营养价值

药用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物资，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法：3文鱼肉质鲜美，无小刺，适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。

小提示

香菇和豆腐能一起吃:两者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:两者同食，有缓解更年期综合征之功效