冬季御寒滋补菜香辣羊蝎子

天冷了，就想着吃点热呼呼的暖身菜。说到冬季暖身，我想大伙儿首先想到的应该是羊肉。冬季御寒滋补菜，一想到1盆热火朝天的羊蝎子，禁不住口水四溢，光是想着，就能感觉到温暖。

冬季开始，万物收藏，规避寒冷。我们也该储备些能量过冬了。最过瘾最有效地的莫过于来一锅御寒养生滋补的美味佳肴——羊蝎子了。

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子油而不腻，瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此治疗骨质疏松症者)。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。堪称老少皆宜上乘美味佳肴。

冬季御寒滋补菜原料：

新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒。

冬季御寒滋补菜做法：

1、羊蝎子剁成块，洗干净;

2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水;

3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开;

4、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净;

5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

6、添加料酒、生抽、少许糖煮开，然后转中火慢炖;

7、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时;

8、出锅前添加盐调味，撒上香菜便可;

9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

冬季御寒滋补菜小贴士：

辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”