墨鱼丸的做法大全

文章介绍了墨鱼丸的做法大全，喜欢吃这款美食的可以看看文章，学会做这款美食来吃，墨鱼丸口感还不错，孩子比较爱吃，所以墨鱼丸可以作为孩子零食来吃，并且墨鱼丸是一款休闲食品，逛街时候也可以吃，吃了对身体健康也是比较好的一款营养美食哟。

墨鱼丸的做法大全

海南做法

1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水份，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。

2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中搀和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。

潮汕做法

墨斗鱼丸的墨斗鱼，是深海捕上来的。做墨斗丸的墨斗鱼，有一定的要求，第一、必须是肉质紧致的成年墨斗鱼;第二、重量要在0.3千克以上;第三、要是当天上岸的鲜墨斗鱼。而墨斗鱼也不是整个都可以拿来打丸的，只取中间段的厚实墨鱼肉，然后手打成泥。加入少许鸡蛋清、生粉、马蹄和调料。用腕力不停搅拌，直至成糜状。手捏成丸状，用勺子掏入温水中定型。

煮肉丸的时候，可以往汤里放入配好的蒜朥(大蒜切碎后油炸)。它与肉丸非常搭味，是潮汕著名的调味，非常的香。与肉丸一起也配好了另外一款潮汕著名调料：沙茶酱。沙茶酱配料非常繁多，口味非常丰富，搭配清汤涮出来的肉丸，正是相得益彰。

墨鱼丸冬瓜汤

1.准备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切块状

3.姜切片备用

4.葱洗净切葱花

5.汤锅注入适当的冷水

6.放入切好的姜片

7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

8.大火烧开后，转文火盖上锅盖煮10分钟

9.倒入切好的冬瓜

10.煮10分钟，待冬瓜熟透

11.加入适当的盐、撒上葱花即可

墨鱼丸浇汁面

1.把面粉和成硬面团。

2.用压面机将其压成面皮。

3.再压出刀切面。

4.把刀切面断成15—20cm的长度。

5.锅烧开水，放入刀切面煮熟。

6.用凉开水将其过凉便可。

7.准备浇汁材料：浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。

8.将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。

9.锅烧开水，放入墨鱼丸、紫菜煮熟。

10.放入浓缩高汤和适当盐调味。

11.加少许的生抽调淡色。

12.淋入水淀粉勾薄芡。

13.放入青菜叶。

14.烧开便可关火。

15.盛入碗中备用。

16.碗中盛入适当的过水面，再浇上适量的墨鱼丸浇汁。便可食用。

金针菇墨鱼丸河粉

1.金针菇扯开，清洗干净

2.墨鱼丸和鲜虾脆备用3.生菜清洗干净，撕成适合的大小

4.河粉适当备用

5.锅内烧开水，放入墨鱼丸和鲜虾脆煮熟

6.然后放入河粉煮软

7.加入金针菇煮熟

8.加入生菜煮熟

9.调入盐和鸡精，搅拌均匀

10.最后调入适当生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀即可食用

墨鱼丸炖豆腐

1.豆腐用水冲洗一下，切成合适大小的块

2.墨鱼丸一般都很大，切成4瓣比较好。葱姜蒜也都切碎备用。小辣椒掰断

3.锅内先热油将葱姜蒜爆香，然后放入墨鱼丸翻炒一下，添水刚好没过豆腐，放入豆腐，加入盐和鸡精调味。

4.大火煮开以后小火慢炖至只剩少许汤汁便可

墨鱼丸真姬菇汤

1.葱花芹菜切粒、真姬菇洗净

2.高汤滚开后，加入真姬菇 ，墨鱼丸，鱼胶

3.煮到鱼丸浮起，加入葱花芹菜

4.加盐调味，出锅

我们知道了墨鱼丸的做法大全以后，大家可以看看不同地方的墨鱼丸都是怎样做的，每一种墨鱼丸都是比较好吃的，做法不同，口感也不一样，大家可以看看自己比较喜欢哪款墨鱼丸的做法，有时间的时候自己做这款美食来吃也是比较不错的哟，赶紧尝试一下。

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