蒜香排骨的营养价值

文章目录1、蒜香排骨的营养价值二、蒜香排骨的热量3、蒜香排骨的宜忌人群

蒜香排骨的营养价值蒜的营养价值

1、调理胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够公道,人体中硒的摄取减少,使得胰岛素合成下落;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

2、抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,引诱肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3、下降血脂、避免血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的构成。

4、延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;常常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

排骨的营养价值

1、排骨含有优良蛋白质和必须的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和增进铁吸收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血。

2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

蒜香排骨的热量营养素含量(每100克)

热量(大卡)234.20

碳水化合物(克)4.71

脂肪(克)17.18

蛋白质(克)15.17

纤维素(克)0.08

蒜香排骨的宜忌人群哪些人不宜吃蒜

1、肝病患者

很多人用吃大蒜来预防肝炎,乃至有人在患肝炎后依然每天吃大蒜。这类做法对肝炎病人极其不利,由于大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成份对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

2、其他疾病的重症患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食品,有益于健康人保持久长的健康,而对得重病、正在服药的病人,则有明显的副作用,不但会使药失效,还有可能与药物产生连锁反应,使病人遭到危险。同时,有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有:姜、小茴香。

3、部份腹泻患者

产生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,增进渗出,使病情恶化。如果已经产生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。

4、眼病患者

得了青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为,长时间大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽可能不吃大蒜,特别是身体差、气血衰弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下落、耳鸣、头重脚轻、记忆力消退等现象。

哪些人不宜吃排骨

湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

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