柏翠大赛豪情夏日篇花环面包

发布时间：2020-05-27 14:31:22

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“夏天是一个繁花锦簇的季节，树木郁郁葱葱，枝繁叶茂，就像一把大大的遮阳伞，给人们带来一片阴凉。五彩缤纷盛开的鲜花，把夏天打扮的绚丽多彩，所以夏天是彩色的。花环面包，配上彩色的果汁，撑起一把阳伞，给夏天带来了无穷的激情！”

食材明细

主料

高筋面粉 250g 淡奶油 35g 酵母粉 2.5g 全蛋液 30g 白砂糖 25g 矿泉水 90g 食用盐一点点黄油 20g

辅料

装饰用蛋液适量柏翠电烤箱 PE5494

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

花环面包的做法步骤

将面团材料中除黄油外，所有的用料放在面包机桶内，先放液体再放粉类，最上方挖个小坑放酵母粉，避免酵母粉与白糖直接接触，开启揉面程序。

揉面程序的第一次松弛，放入黄油继续揉面。

揉面程序结束后，开启发酵程序，发酵到原体积的两倍大左右便可。

这是发酵好，面团的组织。

将面团等分为10份，揉圆松弛。

取一个面团擀成长的椭圆形，从一边卷起，卷到另一边收口捏紧，顺次将十个面团都做好。

取出其中五根搓长，大约在35公分左右。搓成两边稍细中间略粗的条状。

将面条的一端捏紧。

开始编5股辫。口决是5过2，1过3，2过3，直到编完。

收口捏紧。

把两边收口捏在一起捏紧，防止烤的时候开裂，放在温暖处进行二次发酵，发酵至体积膨大，轻压回弹就可以了。

发酵好后，表面刷蛋液，上面可以撒芝麻装饰，固然也可以不撒！

放入预热好的烤箱中，170度上下火中层28分钟烤制,。

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