圣诞老人小蛋糕的做法图解圣诞老人小蛋糕怎

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料：

蛋糕粉：100g；鸡蛋：3个；

细砂糖：60g；细砂糖（奶油）：20g；

牛奶：40g；玉米油：25g；

堡尔美克6连杯模具：1个；

1、准备所有食材，牛奶，鸡蛋提早回温。

2、鸡蛋全部打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。

3、在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐1g辅助打发，糖60g也同时加入。

4、打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。

5、随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液色彩也开始逐渐变浅。

6、当构成明显阻力的泡沫时候，提起打蛋头，在表面画一个8字，如果10秒后才消失，就是差不多好了。改成低速打发，1分钟后，大气泡消除，蛋液趋于稳定，细腻。完成打发。

7、牛奶与玉米油，使用手动搅拌器进行混合。

8、蛋糕粉筛入蛋液里。

9、可以筛一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以，但是切拌注意不要留下粉块。

10、分两次，将蛋液入水份里，轻柔快速的切拌。

11、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次进行混合切拌。

12、预热烤箱。将蛋液装入裱花袋，使用裱花袋挤到模具里。

13、烤箱上下火160度，30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调剂。

14、淡奶油入盆，加入20g细砂糖。

15、打蛋器中档，耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样，必须打发到位，感觉搅拌头阻力明显，纹路不容易消失，插牙签能不倒。

16、奶油装入裱花袋，挤入杯子蛋糕，

17、草莓切半，中段挤上奶油，盖上草莓装潢出眼睛鼻子。

18、圣诞老人小杯子蛋糕。