孕妇能不能吃豆腐脑

豆沙是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食品，比如有绿豆沙和红豆沙这些，豆沙我们都知道，一般都是由相对应的豆类食品做成的，红豆沙是由红豆做成的，绿豆沙是由绿豆做成的，那我们就来了解一下孕妇能不能吃豆腐脑 。

孕妇能不能吃豆腐脑

我们先来了解下豆腐脑的相关知识。豆腐脑，又称老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时，不只制出成品多，而且含钙量无所添加，满足人体对钙的需要，对防乱软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。

豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不但含有人体必须的八种氮基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钙、磷等。

在了解了豆腐脑的相干知识后，我们可以知道，孕妇是可以吃豆腐脑的，它能帮助孕妇补充钙质，增进钙质吸收，但是小编还得提醒各位一下，得了缺铁性贫血的孕妇要少食豆腐脑。

豆腐脑

材料

黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶

豆腐脑的做法

1.黄豆提早泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热

2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里

3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着

4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦

5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝

6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开

7.放入原料煮熟，加点酱油调味

8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可

很多时候，人们总是认为豆腐脑只是豆腐做出来就行，但是您不知道吧!鱼头也能做出鱼头豆腐脑的，那么豆腐脑的做法，我们现在马上了解，希望您能在平常吃到这样的美味。

鱼头豆腐脑

材料

嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶

鱼头豆腐脑的做法

1、豆腐吸掉水份

2、鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻

3、起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄

4、倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒

5、先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮

6、中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成!

四川豆腐脑

材料

原料：

豆腐脑一盒。

调料

1. 将2-3瓣蒜搅成泥，一小块姜搅成末(一小勺姜末)。把蒜泥和姜末放一碗里，加2汤勺开水。 用这种汤水比直接用蒜泥和姜末好些。四川的面馆什么的都这样做。

2. 酱油

3. 红油辣椒/老干妈

4. 花椒末/花椒油

5. 芽菜末(可以用袋装的碎米芽菜)

6. 榨菜丁

7. 芝麻油

8. 葱花

9. 炸好的黄豆。这可以用油酥花生代替，但味道就大大地打折扣了。

四川豆腐脑的做法

1. 把黄豆用水发胖。

2. 锅里放些油，用小火(我是用的 sim 档)把黄豆渐渐炸干。就和炸花生米一样。炸的时候不时地翻动一下。当黄豆由浅黄色变成深金黄色就好了。

3. 把10杯冷水放入锅里 (我用的是大盒的，也有小盒的，用5杯水)，加入黄豆面，搅散 (这就是豆浆了。)开大火，把豆浆煮开，再开小火，煮3-4分钟。豆浆煮开一定不要煮超过3-4分钟!!!煮过了，豆腐脑就洗白了(重庆话=完蛋了)。这盒子上写得很清楚。

4. 把煮好的豆浆到入一大碗里，立即放入配好的凝固剂，搅散，盖上盖。建议用厚一点的陶瓷大碗，不要用不锈钢碗。因为这豆腐脑要40-50分钟后才能吃，不锈钢碗散热太快，可能到40-50分钟后，豆腐脑就变凉了。

5. 在40-50分钟内不要动豆腐脑。动了会影响其凝固的效果。

6. 把所有调料混合起来，豆腐脑入碗，淋上调料，撒上炸好的黄豆和葱花就好了。

以上内容就是对孕妇能不能吃豆腐脑这个问题的回答，其实孕妇是完全可以食用绿豆沙的，由于绿豆是一种非常清热解暑的食品，特别是对女性在怀孕期间的呕吐症状，有着非常不错的控制效果，而且绿豆的味道也是非常鲜美的。