鲫鱼有甚么营养价值鲫鱼如何食用

  鲫鱼有什么营养价值 鲫鱼如何食用?专家表示：鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

  鲫鱼有甚么营养价值 鲫鱼如何食用?专家表示：鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上不必，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

  鲫鱼的营养价值：

  1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

  2.鲫鱼含有少许的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

  3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

  4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

  5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

  那末鲫鱼如何食用?

  1.在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，全部汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以避免鱼被煎糊。

  2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。