鹰嘴豆不能和什么一起吃

鹰嘴豆是我们生活中一种其实不常见的豆类食品，我们平时吃的比较多的豆类食品主要有黄豆、绿豆、红豆这些，但是其实不论是哪种豆都是非常好吃的，而且豆类食品的营养价值也很高，那小编就带大家来了解一下鹰嘴豆不能和什么一起吃。

一、鹰嘴豆不能和甚么一起吃

1、猪血

鹰嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸结合成植酸，而植酸能与猪血中的钙、铁、锌、蛋白质等产生不溶性化合物，不但使猪血中的矿物质不能被吸收，还会导致消化不良。

2、猪肝

鹰嘴豆中含有大量的维生素，而猪肝中含有的铜离子会加速维生素的氧化，使营养价值下降，乃至还会引发腹胀。

3、猪肉

猪肉中含有钙、铁、锌等矿物质以及丰富的蛋白质，而鹰嘴豆中肌醇则会和磷酸结合成植酸，与猪肉中的矿物质及蛋白质产生复合反应，构成不溶性复合物，并释放气体，引发腹胀和消化不良。

4、酸奶

酸奶中富含钙质，而鹰嘴豆中的产生的植酸会和钙产生复合反应，影响钙的消化吸收。

5、菠菜

菠菜中含有丰富的草酸，会和鹰嘴豆中的钙质生成草酸钙，不但不利于营养的吸收，引发消化不良，长时间积累乃至会致使结石。

6、蕨菜

鹰嘴豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中却含有维生素B1分解酶，同食会引发维生素B1的破坏，下降鹰嘴豆的营养价值。

7、芹菜

芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维会致使鹰嘴豆中的铁元素不被人体吸收，同食会降低鹰嘴豆的营养价值。

2、什么人不能吃鹰嘴豆

1、痛风病少吃鹰嘴豆

生活中的很多朋友都遇到了痛风的情况，一般医院的医生都会建议患者不要吃豆类食品，否则痛风发作起来的时候，会让疼痛从骨头里面散发出来，会让疼痛的感觉加倍，增加患者的痛苦。另外鹰嘴豆里面含有不低的嘌呤，因此尿酸高的人也是不建议吃鹰嘴豆的。

2、低血糖慎吃鹰嘴豆

相信很多人多知道鹰嘴豆具有丰富的营养物质，比如蛋白质、脂肪、各种微量元素等等，在补血和不该上面有着很明显的作用，同时也是糖尿病患者的最佳选择。从这个角度来说，合适糖尿病患者的食品，就一定不适合低血糖患者。由于鹰嘴豆含有的微量元素，可以让人体内的胰岛素活性下降很多，从而到达下降血糖的效果，因此得了低血糖的朋友不要吃鹰嘴豆。

以上内容就是对鹰嘴豆不能和什么一起吃这个问题的回答，其实鹰嘴豆的功效是非常好的，它对我们人体有着其他豆类没有的功效，比如它对我们人体的胆固醇这方面就有着很好的控制作用，那大家平时没事完全可以多吃一些鹰嘴豆来补充我们人体的营养。

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