柿饼上的白霜是什么糖柿饼上的白霜能吃吗

一般情况下，柿饼上的白霜不是发霉了，而是柿饼凝结出的一种糖，是可以食用的，不会对身体产生不良的影响。那么柿饼上的白霜是怎样形成的呢？下面让我们具体来看看吧！

柿饼上的白霜是发霉了吗柿饼上的白霜不是发霉了。

柿饼的表面通常覆盖着一层厚薄均匀的白霜，这层白色是柿子的果肉水份蒸发时渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，中医认为，这层柿霜对润喉润肺有一定的功效。

柿饼上的白霜是什么糖柿饼上的这层糖类物资我们叫他柿霜，是1含有含军事援助果糖，葡萄糖尿病，等多种糖类物料的成分，同时这些白霜还具有很高的养生功效，可以说柿饼的白霜的更可以医治很多疾病。

柿饼外面的白霜是葡萄糖形成的葡萄糖结晶，类似蜜饯外面的糖浆，可谓柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得全部柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。 在新鲜水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鲜时的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，但由于水份多容易腐烂，所以把柿子晒干变成柿饼，是为了让细胞脱水变得易于储存。

柿饼上的白霜是怎样构成的由于新鲜的柿子含有大量水份，还含有葡萄糖和果糖，当它被晒成柿饼的时候，果肉中的水份逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渐渐会渗透到表皮上来，这两者的性质不同，果糖味道偏甜，容易吸收水分，在渗透到柿饼表面的时候能捉住空气中的水份，粘附在柿饼的表皮上;葡萄糖甜味不如果糖，但不容易抓住空气中的水份，在渗透到柿饼的表皮时，就会形成一层白色粉末，正好将粘附的果糖包裹住，所以说这层白霜是葡萄糖粉末。

柿饼上白霜的功效与作用柿霜是柿子制成柿饼时外表形成的白色粉末，其味甘性凉，入心肺经，临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血、痔疮出血、消渴等症，适宜痔疮出血，便秘人群食用，尤其合适老年人食用;另外，柿霜中富含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇丰富，合适糖尿病人食用。

怎样辨别柿饼上的白霜真假虽然说柿霜是天然构成的，但是现在的商贩为了吸引顾客，市场上出售的柿饼中有绝大部分是用的滑石粉挂霜，这样的柿霜对人体健康没有任何好处，那么怎样辨别柿饼上的白霜真假呢?

看柿霜没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层微白的霜，这层薄霜分布不均，顶端霜略微重一点，有的还有霜圈;涂滑石粉的柿饼，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。

摸柿饼自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉;而涂过滑石粉的表面湿润，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。

尝味道涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，柿霜还有异味;自然形成柿霜的柿饼果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。

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