苦瓜蛋花汤的做法图解苦瓜蛋花汤怎样做好吃

主料：

苦瓜：；鸡蛋：；

葱花：；

辅料：

油：；盐：；

香油：；花椒面：；

1、苦瓜去瓤去籽切片，用盐杀出水份，后挤出水份，备用。鸡蛋加一点点水打散，放少许盐，花椒面，备用。

2、锅里烧开水，入挤去水份的苦瓜片，加少量盐。片刻变翠绿捞出，凉水过凉备用。

3、热锅入冷油，下葱花爆香快速入热水烧开放处理好的苦瓜片，翻滚，打入蛋花。

4、蛋花构成，加适当盐调味，出锅前滴入少量香油调味。