韭菜不能和甚么一起吃韭菜的食用忌讳有哪些

【导读】：韭菜是一种很常见的蔬菜，那么韭菜有没有食用禁忌呢？韭菜都和那些食品相克呢？还有很多小火伴不知道吧，接下来就让三五养生堂小编为大家介绍一下。

韭菜不能和甚么一起吃

吃韭菜时要注意饮食忌讳，来看一下韭菜和甚么不能一起吃。

1、韭菜不宜与牛肉一起吃：韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功，,两者同吃，如火上浇油，易使人虚火上升，致使牙龈肿痛。

2、韭菜不宜与蜂蜜一起吃：韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，且韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食，易引发腹泻。

3、韭菜不宜与白酒一起吃：白酒性辛热，会增进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同食。

4、韭菜不宜与醋同食：韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，易造成营养流。

5、韭菜不宜喝牛奶同食：韭菜中含有草酸，牛奶富含钙，而草酸会影响牛奶中钙的吸收，会造成牛奶营养的缺失。

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吃韭菜的注意事项

1、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食品一起吃，能够减缓韭菜对肠胃的刺激。另外，韭菜含有丰富的硫化物，能够增进体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品相互搭配，是比较营养的吃法。

2、夏日不应多吃韭菜。夏日韭菜多已老化，纤维多而粗糙，不容易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来讲，肠胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引发腹胀不适或腹泻。

3、吃韭菜时不应加热时间过久。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成份破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

4、不应生吃韭菜。韭菜的烹饪的时间要讲求技能，既不可加热时间过久也不可生吃。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部份离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

韭菜炒鱿鱼须的做法

用料：鱿鱼（鲜）500克，韭菜20克，大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，盐3克。

做法：

1、韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。

2、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

3、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒，起锅前，加3克盐翻炒一下便可装盘。

小贴士：

1、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，减缓疲劳，恢复视力，改良肝脏功能。

2、韭菜虽然有回奶的作用，但鱿鱼可以催奶，所以哺乳期的妈妈适当吃这道菜不用太担心回奶的问题。