山竹怎样剥皮山竹怎样保存山竹怎么挑选

【导读】：山竹有“水果皇后”的美誉，但是山竹的皮却非常的难剥，那末山竹怎样剥？山竹的剥法是要讲求方法和技能的，下面小编就为你介绍一下剥山竹的方法和窍门。

山竹怎样剥

山竹有“水果皇后”的美誉，但是山竹虽好，在吃之前却有一个非常难处理的问题，就是山竹的皮特别难剥，一不小心就会把里面的果肉弄坏，这确切是一件很扫兴的事情。山竹怎样剥？山竹的剥法是要讲究方法和技能的，下面小编就为你介绍一下剥山竹的方法和窍门。

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第一步：摘去山竹上的叶子；

第二步：有的山竹摘掉叶子之后，顶部的果肉就会暴露出来，此时，拿着菜刀沿着果肉之间的缝隙轻轻切开，这样就很容易将全部山竹的果皮摘掉；如果山竹的果肉没有暴露出来，可以用刀从山竹的一侧入手，注意不要切到山竹的果肉，然后从破开的口子那里摘掉山竹的皮。

第三步：切开山竹皮以后，就要开始掏果肉了，掏果肉的过程中，注意尽可能不要沾上山竹皮上发紫的汁液，由于这类汁液发苦，会影响山竹的口感。

以上步骤是剥山竹的常规方法，下面我们了解一下剥山竹的小窍门。

1、如果山竹已熟透了，可以采取挤压的方法，纵向按住两头的结节，外壳自然就会裂开。

2、在山竹的上平面削开5公分左右的口子，放在冰箱中冷冻1、2个小时，取出来以后，直接用两个大母猪往里面按。

3、也可以把山竹横过来，两个手捏山竹的中部，在捏的地方会出现裂缝，沿着裂缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的果肉就会露出来了。

山竹怎样保存

1、山竹属于容易风干变质的水果，所以在买到山竹以后，为了将山竹的口感和营养价值保留在最好的状态，就要将山竹放到冰箱中，并且将装山竹的袋子系紧，这样可以放置几天。

2、一般来说，热带水果不适宜放到冰箱里，但山竹却是一个例外，低温密封的环境可以减少山竹水分的丧失，下降果胶酶的活性，从而延缓其变质。

3、需要注意的是，国内市场上售卖的山竹大部分是从泰国等国家进口的，长时间的运输已经在一定程度上下降了山竹的风味和营养，所以建议吃多少买多少。而且，山竹在放置5天以后，风味就会逐步产生改变，最多只能放置10天。

山竹怎样挑选

1、捏山竹的果壳，新鲜的山竹用手一挤就会裂开，如果太硬的话，说明是不新鲜的是，是死山竹。

2、山竹果实连接山竹枝的部份叫果蒂，色彩越绿说明越新鲜；颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了；颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了，乃至有可能已经腐烂变质了。

3、看山竹果皮的颜色，鲜艳、有光泽的说明山竹是新鲜的。

4、掂山竹的分量，分量较重的山竹说明山竹的水份较多，足够新鲜；分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了，已不新鲜了。

5、此外，还要视察山竹的表面是不是有黄色的汁液，是不是有破损，是不是有硬块，是不是有昆虫的痕迹，如果有的话，那就不能买了。