海胆罐头怎样吃

海胆是尽人皆知的食材，海胆营养丰富，不光有极好的药用价值，还具有清凉可口的味道。它有许许多多的做法，像海胆盖饭，凉拌海胆等等，今天本文就为大家介绍下一种不为人知的做法，教大家海胆罐头怎么吃？让你对海胆罐头有心的认识。

1.海胆罐头怎么吃

主料

海胆黄罐头50克，水发木耳15克，芦笋罐头50克，菜心15克

辅料

精盐、酱油、葱花、姜未、麻油

步骤

1.锅内放适当水烧沸，放入海胆黄，

2.加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸，

3.加入芦笋、木耳、菜心待烧入味，

4.出锅装碗，淋入麻油即可享用。

2.海胆罐头的营养价值

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也大。海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大，属高营养补品。每100克鲜海胆黄罐头中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的1倍。 每百克海胆黄的脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

每百克海胆黄的糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极其丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高很多。

海胆黄其色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。除此之外，海胆黄富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

3.海胆罐头食用的注意事项

原来并不是所有的海胆黄都可以吃，有不少种类是有毒的，一些有毒的海胆看上去要比无毒的海胆漂亮很多。沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在11二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美，做成的海胆黄罐头也是最肥美。

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要末放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，买回的海胆，用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈，取下带嘴的“盖子”，里面便是海胆的卵黄。卵黄色泽金黄，成五角星状贴于壳的内壁之上。仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下，用小刀当心的将卵黄剔下来，放于容器内。

海胆罐头怎么吃？想必看了本文之后您的心里也已有了数。在这里，我要提示各位，海胆的热量每100克唯一120大卡，是很合适作为减肥食品的食品。而将海胆做成海胆罐头，其药用功效也相差无几，所以想减肥的各位无妨试试这道海胆罐头吧。

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