蚂蚁上树你不知道的美味做法

发布时间：2020-09-20 15:57:28

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食材明细

主料

粉丝 100g 肉馅 80g 火锅底料 50g

辅料

葱末适当

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

将干粉丝泡入60度左右的热水中，5分钟后捞出，葱切末、肉馅备用。

锅中倒入油烧热，放入肉馅炒散、炒变色。

放入50g红九九浓缩火锅底料，继续翻炒，让化开后的底料与肉丝均匀混合。

加小半碗水（有高汤最好），倒入泡好的粉丝，让粉丝在水的上面，暂时不要翻炒，煮两分钟。水快干时快速翻炒，让粉丝和肉末混合均匀，汤汁不要收完，起锅撒上葱花便可！

小诀窍

1、翻炒进程中无须再放盐，口味恰好，重口味的同学也可根据自己的口味调整。
2、粉条提早用冷水泡透最好，时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒，以防粘锅，影响出锅的口感。

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