什么样的草莓是甜的

怎么样选甜的草莓?草莓果实色泽鲜红，甜酸适合，有特殊芳香，含维生素C特别丰富，遭到人们爱好。

1.挑选草莓首先要看草莓品种，目前市场上多数的是“丰香”草莓，少数的有“青屯一号”等，果实糖分较高，芳香味浓。市场上也有部份“丽红”、“明星”等品种，果实较大，但常常酸度大，芳香味淡。

2.果实要新鲜，新鲜果实表面有丰富的光泽，不破裂，不流汁。

3.从单只看要选全果鲜红均匀，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

4.发现果实有虫害食用的虫孔，或表面有灰霉病和白粉病病斑的，常常在病斑部份有灰色或白色霉菌丝，发现这种病果切不要食用。

5.有不良商贩给草莓注射甜蜜素，像香橙、蜜橘、草莓、西瓜这样的水果，都是比较容易做手脚的水果。买的时候，要注意看有没有针眼，如果水果外表渗水、掉色都可能是被注射或浸泡过。

6.草莓是好东西，为了草莓收大个，在草莓生长时大膨大剂，人们畏惧买到打了激素的草莓。长期食用打了膨大剂的草莓，可能对健康不利。怎样才能避免买到激素草莓呢?

首先，看品种。形状奇怪的不要买,个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。

其次，色彩不均匀的不要买,激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，色彩青红分明。

第三，表面颗粒太红的不要买。正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。

第四，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。果肉空腔的不要买(一起过www.yiqig.cn)。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。

最后，闻着不香的不要买，正常草莓甜度高且甜味散布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

什么样的草莓最好吃？因地域、环境等多种因素影响，北京市面上出售的草莓多以甜查理、红颜、丰香、全明星、春香等品种，这些品种各有特点，营养价值及价格也有所不同。

■甜查理

从欧洲引进，由于休眠浅，长势旺，成熟早，采期长，果个大，外观美，产量高，硬度大，含糖量高，平均单果重17.0克，果实橘红色，瘦果为黄绿色，稍微凹陷，口感较好。

■红颜丰香

该品种休眠浅，收获期比春香稍晚，比丽红早，果实短圆锥形，鲜红色、果形大，单果重达15克，味香甜，风味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度较大，果肉致密，多汁，多数无髓孔。

■丰香全明星

中晚熟品种，大果型，果实橙红色，长椭圆形，不规则，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡红色，酸甜适口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，为鲜食加工兼用品种。

■甜查理红颜

从日本引进，是草莓中的精品，该品种果个较大，最大可达100多克，一般30至60克。果实圆锥形，果肉橙红色，质密多汁，香味浓香，糖度高，风味极佳，果皮红色，富有光泽。草莓个头出奇地大，是一般品种的两倍。红颜草莓味浓，甜度能到达14%至16%，一般草莓甜度只有10%左右，因此价位较高。

■全明星春香

为日本品种，果实大、圆锥形、畸形果少、色橙红、果肉细髓心小、果汁红色、果香味甜，一级序果平均单果重13克，最大28.5克。

怎样洗草莓最干净

？第一：要把草莓洗干净，首先最好用自来水不断冲洗，活动的水可避免农药渗透果实中。

第二：洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

第三：洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

第四：有人习惯用洗涤灵之类的化学品泡洗水果，这里建议您不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

哪些人不宜多吃草莓？

草莓虽然是很好的提神、开胃果，但是性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

另外，很多人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成份会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

草莓中含有的草酸钙较多，因草酸钙而引发的尿道结石病人不宜吃得过量。

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