孕妇怎样吃鱼宝宝更聪明

发布时间：2020-05-31 19:06:55

孕妇怎么吃鱼有助于胎宝宝智力发育？孕妇吃鱼有甚么需要注意的吗？哪些鱼是孕妇不能吃的？下面小编要说的是，这5种鱼千万不能吃！以下是几种孕妇食谱。
孕妇怎么吃有助于胎宝宝发育？孕妇吃鱼有什么需要注意的吗？哪些鱼是孕妇不能吃的？下面小编要说的是，这5种鱼千万不能吃！以下是几种孕妇食谱。大家都知道很多孕妈咪后都知道要多吃鱼，一是因为鱼肉是优质的来源，是孕妈咪和胎宝宝身体细胞组织生长所不可或缺的营养素；2是因为鱼肉中含量比较高，DHA是人体必需脂肪酸，是组织细胞的组成部分，对线粒体膜和细胞膜的结构特别重要，它是胎宝宝智力和发育的关键营养素。如果缺少，对脑细胞和视网膜的构成是有严重影响的。鱼肉虽好，但孕妈吃鱼还是有一些讲求的哦~一定不要吃这五种鱼美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃沙鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼（第五种鱼见下文），由于这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。值得注意的是，金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，女性在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不得超过198克。汞进入孕妇体内以后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。美国食品和药物管理局提出的警告主要是针对孕妇的，但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过量食用前面提到的4种鱼类。孕妇每周可以放心吃罐装金枪鱼、贝类及小海鱼。尽可能吃不同品种的鱼，不要集中吃一种，食物多样化可以有效规避所带来的风险。每周平均吃鱼量不超 40克就不用担心汞摄入过量。如果鱼中每一百万单位含1单位以下的甲基汞（汞在鱼体内的存在情势），那就是安全的。除以上四种鱼，河豚鱼也不能吃！河豚鱼的卵巢和肝脏，肠、皮肤、血液、眼球及卵有毒，其中以卵巢毒性最大，肝脏次之。有毒物资是河豚毒素，是一种神经剧毒，引起呼吸肌麻痹和血管神经麻痹，刺激胃肠道，毒性比氰化钠大1250倍，0.5毫克即致体重70千克成人死亡。河豚毒素加热、腌或日晒都不被破坏，毒性大小与它的生殖周期也有关系，晚春初夏怀卵的河豚毒性最大，因此春季最易发生中毒。唯一的预防方法就是不食用河豚并防止误食。消费者个人没法正确加工处理河豚鱼，尤其是孕妈咪属于特殊人群，不可存有侥幸心理，否则将付出惨痛代价。对河豚鱼中毒目前还没有殊效解毒剂，产生中毒以后应立即送病人去医院抢救，尽快催吐、洗胃、导泻。有关部门要严把河豚供货源头，严禁流入市场销售。经批准的河豚生产加工线，加工去毒需要经过 0道工序，经鉴定合格后方准出售。补充DHA是不是只能吃海鱼？大多数鱼类里都含有DHA，贝类也有。DHA的来源是水中的藻类，它们产生的少许DHA等脂肪酸被鱼贝类吞进肚里，进入鱼贝等动物的体内，变成它们自己的脂肪，所以DHA不只是海鱼所独有。但大部分鱼的脂肪含量比较少，贝类脂肪含量就更低，因此DHA的含量不高。 DHA是一种脂肪酸，所以脂肪含量高的鱼类含量相对会高一些。如带鱼中含脂肪5%左右，鱼油中含DHA5%左右，那末100克带鱼就可以提供0.25克的DHA。而鳗鱼中含脂肪高达11%，鱼油中含DHA 6%左右，那末100克鳗鱼就可以提供0.66克的DHA。显然，淡水的鳗鱼是更好的DHA来源。另外，鱼的价格高低和DHA的含量无关。如便宜的小黄鱼含脂肪 %左右，鱼油中含DHA11%，那末100克小黄花鱼可以提供0. 克的DHA。大黄鱼价格高很多，但其脂肪含量和DHA的含量都与小黄鱼接近。所以，在补充DHA方面小黄鱼性价比更高。富含DHA的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等，也都是比较便宜的鱼。鲈鱼是淡水鱼当中含DHA比较高的品种，鳜鱼的价格比它高很多，可是鳜鱼中DHA比较少，所以从补充DHA角度来讲，吃鲈鱼更划来。不新鲜的鱼不要吃，尤其是这几种任何鱼类不新鲜后都可因组织自溶而产生组胺，因此越不新鲜的鱼类越易引起中毒。成人组胺中毒量一般为15~150毫克，人对组胺的耐受剂量有个体差异，鱼的不同部位组胺含量也不同。
青皮红肉类，游离组氨酸含量高，在微生物作用下转化为组胺，食后易引起类性。如鲐鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳝等海产无鳞鱼类以及龟和鳖类。

1.鱼发出的腥味主要是由于它背部的两根鱼线，所以要去除那两根鱼线。将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面用力平拍几下，在刀缝处会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了。 2.将血水洗干净，血水也易散发腥味的。 .巧用调味料。做鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少许和，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。 4.蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。由于鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，避免鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。鱼刺怎么办? 鱼肉中细小的鱼刺有时很难分辨，所以被鱼刺卡喉是较为常见的。如果孕妈咪遇到这类特殊情况不要着急，也不要用一些流传的“妙招”应对，如喝醋、吞咽食品等，这些方法都不科学。几口醋喝下肚，停留在鱼刺的时间并不足够长，不能软化鱼刺，反而会由于有机酸浓度太高而刺激胃部造成不适；而大量的吞咽食品还可能造成食道出血等损伤。正确做法：能看见的刺就直接用手或镊子取出。若看不见或当事人已不能说话，应及时。食谱推荐醪糟烤鲈鱼食材：鲈鱼、醪糟、剁椒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、花生油制作方法： 1.鲈鱼清洗干净后，用刀在鱼表面均匀地划上几刀，可以缩短烹饪时间。 2.在鱼身上均匀地抹上盐，腌5分钟入味，香葱洗净切成葱花，姜和蒜切末备用。 .取平底锅，锅烧热，放油，下鲈鱼入锅中用小火煎至两面金黄，煎好的鲈鱼摆放到烤盘中。 4.将剁椒、姜末、蒜蓉混合放入碗中，加入生抽、拌匀成料理汁。 5.锅再次烧热，倒入糯米酒和料理汁，煮沸成烤鱼汁。 6.把烤鱼汁淋到鲈鱼上，送入预热200度的烤箱中烤5分钟，取出撒上葱花便可。烹饪技能： 1.用糯米酒炖制肉类能使肉质更嫩。 2.糯米酒香味浓郁，用来烹调鱼类时，不但可以去腥还可提鲜。泰式酱汁小黄鱼食材：小黄鱼、青椒、柠檬、鱼露、白糖、淀粉、盐、花生油制作方法： 1.先将小黄鱼去鳞：用刀尖从鱼尾部开始往上刮，去除干净后将鱼肚切开，去除内脏，然后清洗干净。 2.将鱼沥干水，往鱼身上撒点盐全身抹匀，腌制10分钟左右，腌制时将青椒切成细丝备用。 .将腌制好的小黄鱼用纸巾吸干鱼身上的水份，在鱼身上拍匀淀粉。 4.开小火，锅烧热倒入油，把小黄鱼放入锅中慢火煎，等一面煎至金黄时，再翻煎另一面至鱼肉熟透即可。 5.调酱汁：碗中倒入鱼露，加入白砂糖。 6.柠檬压榨出汁后倒入碗中。 7.最后将小青椒丝放入，把酱汁搅拌匀就可将鱼肉沾入食用了。烹饪技能： 1.煎鱼的时候，全程要小火，想知道鱼是不是适宜翻面，可用炒勺轻轻推鱼身，如果鱼推得动就可以翻面了。 2、青椒丝可换成小米椒增加一些辣味。

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