不放一滴油的油焖鸡翅

发布时间：2020-08-02 01:53:11

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“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎样做成的呢？”

食材明细

主料

鸡翅中适当

辅料

葱适当姜适当蒜适当料酒适当盐适当糖适当蕃茄酱适当酱油适量

咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度

油焖鸡翅的做法步骤

在鸡翅中一面划上一字花刀。

葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。

苏泊尔火红点不粘锅纵火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。

把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。

可以用木铲压一下，使其受热面增大。

当鸡翅底部上色时翻面。

将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂

下入葱姜蒜，并转大火。

待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）

料酒的酒精挥发后再加入少量热水。

加盐、糖。糖的量可以稍大一些。

加蕃茄酱。

最后加少量酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。

然后再开大火将汤汁收浓便可。

成品图

这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。

成品图

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