椰香巧克力豆马芬

发布时间：2020-08-26 18:38:57

3张图片

“一次参加品牌屋诺模具活动，有幸中了奖可以去现场参观和互动diy活动
由于时间上的冲突，没有亲临现场
现场他们做了款玛芬蛋糕，奥利奥口味的，我去要了方子来弥补下遗憾
原方是奥利奥碎80g，身旁手头上没有奥利奥碎，被我替换成了50g椰蓉，加上麦德龙买的巧克力耐烤豆，浓浓椰香和巧克力的香味，一口咬下去大大的满足感”

食材明细

主料

低筋面粉 200g 泡打粉 3g 牛奶 100g 鸡蛋 100g

辅料

黄油 130g 细砂糖 110g 椰蓉 40g 耐烤巧克力豆适当

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

椰香巧克力豆马芬的做法步骤

称重好所需的材料，黄油室温软化，鸡蛋回温，低粉+泡打粉混合过筛2次（屋诺南瓜碗首次开光，听说绝版了，没忍住拿出来开光）

室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松

分4次加入打散的蛋液，将黄油打发至体积膨松，色彩变浅（如羽毛状态）

加入一半过筛的粉类和牛奶，用刮刀翻拌均匀；继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶

用刮刀由盆底向上翻拌，直至无干粉，面糊状态比较粗糙（不影响后面制作）

将椰蓉加入翻拌好的面糊中，大致拌匀便可

将裱花袋套在一个杯子内，倒入蛋糕面糊

将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中，至7分满（这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具）

表面放上适当耐烤巧克力豆

烤箱预热180度，上下火，中层170度烤约25分钟，表面呈金黄色既可出炉

取出烤好的蛋糕，放晾网上放凉即可

小诀窍

1、低筋面粉和泡打粉提早过筛两次，最后次直接筛入盆中（我现在习惯筛3次面粉，做出来东西比较细腻，大家不要再对这步有疑问了，试过就知道）
2、夏季鸡蛋提早半小时拿出来回温
3、如果是想做出竹苞松茂的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g进行打发裱花装潢
4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值，具体按家中实际烤箱的温度来判断

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