与健康来场约会浪漫节日必看的选红酒攻略

与“健康”来场约会，浪漫节日必看的选红酒攻略！

情人节了，如胶似漆的情侣们会选择共进浪漫的晚餐，那红酒必不可少了，昨天我们教您怎么选巧克力，今天的红酒可以配上巧克力，过一个甜到不行的情人节。

Valentines Day

喝红酒的步骤

01把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中，约1//3杯，握的时候不要将手掌贴着酒杯，否则酒会随着手心的温度，酒的原味；02手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使红酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳；03在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

红酒和菜肴的搭配

一般来说，红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。

适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。

适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。

从健康的角度出发，看看哪些食物是不宜与红酒搭配的？

3种食物不宜与红酒搭配

海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

胡萝卜

胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

怎么用葡萄酒和巧克力搭配出不一样的美味呢？接着看

奶油巧克力

奶油巧克力主要原料有可可粉、奶油，香滑可口，易配酒。可以搭配如下这些：

1桃红起泡酒

桃红起泡酒一般带有精美雅致的红樱桃、草莓和花香，而且有极好的气泡，酒体轻盈，余味清爽，不仅能和奶油巧克力搭配，还能与巧克力慕斯搭配。

2宝石红波特

波特酒是葡萄牙的国酒，既带有香辛料的香气，又带有果香，和奶油巧克力搭配起来味道特别。

黑巧克力

黑巧克力和葡萄酒中含有的多酚类物质尝起来可能有些苦，但对人的身体益处颇多，只要我们选择合适的酒款，就可以平衡黑巧克力的苦味儿。

1圣托基安帝红葡萄酒Vin Santo del Chianti

该葡萄酒的甜度适宜，味道浓郁，带有樱桃、肉桂等多种类型的香气。

2红葡萄酒

一些单一葡萄品种酿成的红葡萄酒口感丰富，能够平衡黑巧克力的味道，这类葡萄酒包括仙粉黛（Zinfandel）马尔贝克（Malbec）和小西拉。

3PX 雪莉酒

PX 雪莉酒是一种非常甜的雪莉酒，来自西班牙，酒的颜色很深，几乎呈黑色，有浓郁的果干味，与黑巧克力搭配能够添加坚果风味，该酒也能与浓咖啡搭配。

白巧克力

白巧克力严格来说，其实不能算是巧克力的一种，因为不含可可粉。但是作为一种类似巧克力风味的甜食，人们不介意将它算作巧克力家族的一员。配酒时，可以与干型的红葡萄酒搭配，例如：

1黑皮诺干红葡萄酒

黑皮诺与白巧克力可以算是一种经典的搭配，不信的话，大家可以试一试。白巧克力的甜味儿可以与黑皮诺的草莓、覆盆子、樱桃风味完美结合。

2阿斯蒂莫斯卡托

白巧克力味道雅致，可以搭配清爽的白葡萄酒。阿斯蒂莫斯卡托（Moscato dAsti）葡萄酒常以起泡酒的形式出现，香气浓郁，口感甜润。

3冰酒

一种甜型葡萄酒，带有菠萝、柠檬和甜橙的香气，常用的酿酒葡萄品种是雷司令（Riesling）

所有寄托了爱情的事物都充满了迷幻的浪漫色彩，希望把这些美好都带给你，快打扮漂亮，去见爱人吧。