小麦面粉饮食小麦面粉图片哪些人不能吃小麦

小麦面粉简介热量：354大卡（100克）

分类：谷类,面

适合人群：常人皆可食用，偏食者特别合适食用。

小麦面粉图片，小麦面粉菜谱荞麦面荷叶夹饼配豆角肉丁

主料：荞麦面粉，普通小麦面粉，干酵母，长豆角，猪后腿肉，胡萝卜，甜玉米，蒜头，食用油，料酒，盐，老抽，生抽，淀粉，白砂糖

懒人凉皮

主料：食盐，黄瓜，味极鲜，醋，水，油，辣椒油，小麦面粉，高筋面粉

南瓜玫瑰花馒头

主料：小麦面粉，奶粉，南瓜，糖，酵母

土豆饼

主料：小麦面粉，土豆，盐，火腿肠，食用油

小麦面粉百科小麦面粉的介绍小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

小麦面粉的功效与作用养心，益肾，除热，止渴 。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦面粉的营养价值1.矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起构成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。

2.矿物质和维生素全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%～56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。植酸盐的减少，有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。据有关资料记载：全麦粉中铁的吸收率为5%，而玉米为3 %，大米为1%。

3.膳食纤维不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同。将全麦粉掺入常规面粉中可增加面粉的膳食纤维含量，从而下降碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对增进人体消化有良好的功能，对便秘和(肠)憩室病患者有益。膳食纤维载体包括果实和籽粒(种子)的皮、糊粉层和胚，可溶性膳食纤维物资主要由β一葡聚糖组成，有下降胆固醇的效果

小麦面粉饮食小麦面粉不能和甚么一起吃？小麦面粉的相克食品：枇杷

小麦面粉+枇杷： 易造成腹痛

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