青椒胡萝卜土豆丝青椒胡萝卜土豆丝的营养价

补充维生素哪道菜强？青椒胡萝卜土豆丝够强悍。青椒胡萝卜土豆丝不但卖相好看，其口感清新甘甜，更重要的是营养丰富。青椒胡萝卜土豆丝特别合适讨厌脂肪的亲们食用，想瘦成一道闪电？快把青椒胡萝卜土豆丝列入你的健康菜单吧！可是筒子们有了解过青椒胡萝卜土豆丝的做法及营养价值吗？快来看看吧！

青椒胡萝卜土豆丝的做法

健康的美味还是自己亲手烹饪出来的好，妈妈们不要偷懒了，总在外面吃健康隐患多。荤素搭配健康好，喜欢吃肉的你偶尔搭配个青椒胡萝卜土豆丝，健康又美味。快学一下青椒胡萝卜土豆丝的做法。

做法一：

材料：胡萝卜1根、土豆1个、青椒半个、油适量、盐适当、鸡精适当、醋适当、酱油适当、葱花适当、肉丝适量

步骤：

1、胡萝卜去皮切丝。

2、肉切成丝。

3、土豆去皮切丝。用清水泡一下。

4、准备葱花。

5、炒锅放油，放肉丝煸炒。成盘备用。

6、炒锅放油放葱花青椒煸炒。

7、放土豆丝。

8、放进胡萝卜丝。

9、放进煸好的肉丝。

10、放调料，盐，鸡精，海鲜酱油，醋煸炒成盘。

做法2：

材料：青椒半个、胡萝卜1个、土豆1个、油适量、盐适量、酱油适当、葱花适当、醋适当

步骤：

1、将食材清洗干净。

2、土豆去皮，胡萝卜去皮，青椒去籽。

3、把土豆切丝。胡萝卜切丝，青椒切丝准备好。葱切葱花。

4、土豆丝用水泡一下，去除淀粉。

5、炒锅放油。

6、放葱花煸香。

7、放青椒胡萝卜丝翻炒均匀。

8、土豆丝控干水份，放进炒锅，翻炒。

9、放调料，盐，一品鲜酱油，鸡粉翻拌均匀。

10、出锅前放醋。翻炒一会出锅。

11、青椒胡萝卜土豆丝就好啦。

青椒胡萝卜土豆丝的营养价值

无论是青椒还是胡萝卜或是土豆都是含有丰富维生素的食品，因此青椒胡萝卜土豆丝可是一道能补充丰富维生素的美味菜式，除维生素外，青椒胡萝卜土豆丝还含有其他丰富的营养成分，下面来了解下青椒胡萝卜土豆丝的营养价值。

青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能促进食欲，帮助消化，避免便秘。青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。青椒与空心菜同食，有下降血压、止痛消炎的作用。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美，一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有避免夜盲症和呼吸道疾病的作用。不少专家研究证明，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

土豆水份多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优良纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。除此以外，土豆还含有禾谷类食粮中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食品”。

青椒胡萝卜土豆丝的功效作用

各种维生素都非常丰富的青椒胡萝卜土豆丝食用后会对身体有甚么功效作用呢？我们知道胡萝卜对保护视力有很好的功效，土豆能提供淀粉饱肚子，青椒能开胃消食等。青椒胡萝卜土豆丝的具体功效作用有以下这些：

1、青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物资，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变进程，下降癌症细胞的发生率。

2、青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

3、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个份子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物资”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

5、胡萝卜含有果胶、淀粉、矿物质、多类氨基酸及一种可以降血糖的成分，所以可以医治糖尿病。

6、胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成份，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，下降血脂，增进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

7、胡萝卜富含的维生素A是骨骼正常生长发育的必须物资，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

8、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，土豆具有抗衰老的功效。

9、土豆含有丰富的膳食纤维，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，所以还具有瘦腿的功效。

10、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

哪些人适宜食用青椒胡萝卜土豆丝

食品总有其相干的物性，因此注定了某些状态下的筒子们是不可以肆意食用的。那末哪些人适合食用青椒胡萝卜土豆丝呢？其实常人都适合食用青椒胡萝卜土豆丝。

肌肉无力及食欲不振的人、长时间服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺少的钾；减肥爱漂亮人士也别适合食用土豆。青少年也适合适当吃点胡萝卜，而青椒由于属于辣椒一类，一般肠胃无不适应、身体无大碍者都可以食用。

但是要注意的是孕妇慎食以避免增加妊娠风险、脾胃虚寒的人群不宜多食用土豆；眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食青椒；小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食品。

青椒胡萝卜土豆丝的食用忌讳

了解到自己适合食用青椒胡萝卜土豆丝后就可以肆意地食用青椒胡萝卜土豆丝了吗？为了你的健康，何必再花那末点时间把青椒胡萝卜土豆丝的食用忌讳也顺道了解一下。

1、青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，下降其营养价值。

2、美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引发闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。

3、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意控制。维生素A由于是脂溶性的，当它在人体内多余时不会随尿液排出而是储藏在肝脏与脂肪中，致使维生素A中毒。除恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉调和性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。

4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以避免胡萝卜素损失。

5、土豆含有一种叫生物碱为有毒物资，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

6、野生的土豆毒性较高，茄碱中毒会致使头痛、腹泻、抽搐，昏迷，乃至会致使死亡。不要食用野生的土豆。

7、孕妇常常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能致使胎儿畸形。固然，人的个体差异相当大，并不是每个人食用了薯类都会产生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。