甚么蔬菜可以生吃

大家知道甚么蔬菜可以生吃吗，看看这篇文章是怎么介绍的，对可以生吃的蔬菜，还要注意食用技能，要把蔬菜洗干净，否则的话容易致使吃了不卫生的食品，身体健康受到影响就不好了，文章介绍的这些蔬菜非常好，可以多吃一点哟。

什么蔬菜可以生吃

黄瓜

含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感响亮爽口。从营养学角度动身，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜皮应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完全，以免营养素在泡的进程中流失。另外，凉拌菜应当现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

芹菜

是营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素D ，具有降血压、保护血管和平静的作用，生吃效果尤佳。生吃既可拌凉菜，又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起，加些精盐、香油，做成5花小菜来吃。

大蒜

生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎了吃，或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃。

番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素。生吃时配上糖，味道鲜美。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用，老年心脏病人和高血压患者，如能在秋季每天吃2 13 个番茄，对健康很有裨益。但应拒食青番茄。

白菜

生吃白菜，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等，可获得丰富的维生素C 等，有利于防治消化道溃疡。

萝卜

生吃萝卜不但能多获得维生素C ，还能解油腻、助消化、防癌;熟吃无防癌效果。生吃萝卜，可糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝、削皮后当水果吃，还可把萝卜丁略加些盐，配上香油做成小菜吃。

辣椒

是含维生素C 最多的一种蔬菜，一个人一天生吃100 克辣椒，就能满足身体对维生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大开，促进食欲。但因它含较多的辣椒素，刺激性较强，所以得了胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的人少吃为佳。

紫包菜

紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。

柿子椒

柿子椒也可以生吃，其生吃的时候，没有强烈辣味，而且是可以自然补充维生素的关键，所以，吃柿子椒效果很好。

莴苣

莴苣生拌味道清香，脆嫩如黄瓜，不但味道鲜美，营养丰富，而且能补睥益气，生津液，增食欲。

了解了甚么蔬菜可以生吃以后，大家可以多多吃这些蔬菜，小编比较喜欢吃其中的莴苣，辣椒，白萝卜，还有番茄，口感都比较好，不但可以生吃，而且还对人体的营养补充比较有好处，所以大家可以尝试一下，吃起来比较方便的美食哟。