小炒玫瑰肉是哪一个地方的菜

玫瑰大家都知道，但是小炒玫瑰肉你听说过了吗？光听名字就觉得是一道很清新美味的菜呢。不过其实，小炒玫瑰肉跟玫瑰并没有什么太大的关系，并不是把肉和玫瑰一起炒哦，只是色泽像罢了。那么下面，就让我们一起来看看小炒玫瑰肉是哪一个地方的菜吧。

一、小炒玫瑰肉是哪一个地方的菜

小炒玫瑰肉是属于湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人，小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表，口感还是符合传统的湘菜——辣的特色，菜品色泽浓郁，香味扑鼻，是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一，小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。知道了小炒玫瑰肉的菜系，我们再来看看小炒玫瑰肉怎样做吧!

2、小炒玫瑰肉的做法

主料

猪肋条肉(五花肉)300克。辣椒200克。

调料

青蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。

做法

1.蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。

2.将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。

3.把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。

4.锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤勺水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，便可出锅。

三、制作小炒玫瑰肉的小贴士

1.五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了。

2.五花肉一定要完全凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感。

3.青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味。

4.如果您喜欢油亮，红通通的色彩，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。

5.蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。

看了这篇文章，相信大家对小炒玫瑰肉是哪一个地方的菜这个问题已有了答案吧。小炒玫瑰肉的色泽如玫瑰般娇艳欲滴，气味浓郁，光闻闻味道就让人忍不住流口水哦。这么下饭的一道菜，你还在犹豫什么，快去尝试做一做吧！