零失败轻松上手叉烧肉

发布时间：2020-05-03 05:55:05

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食材明细

主料

猪肉 800g

辅料

生姜 1小块大蒜 5瓣

配料

叉烧酱 3汤勺生抽 2汤勺料酒 1汤勺蜂蜜 1茶勺

甜味口味煮工艺半小时耗时简单难度

叉烧肉的做法步骤

准备所有材料。

将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。

大蒜、生姜切末。

将所有调料放在一起，搅拌均匀。

加入姜蒜末。

倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。

锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。

将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。

加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。

打开盖子，转大火收汁便可。

小诀窍

1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。

2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。

3.其实看照片不难发现，这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉烧硬一些，更有嚼头；煮的叉烧则嫩一些，更添温顺，各有千秋。

4.第9步检查肉是不是熟了的方法：用筷子插入肉块中，如果可以轻松穿过就表示已熟了。

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