香辣炸鱼柳首发

发布时间：2020-07-26 22:48:26

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“香辣炸鱼柳，这鱼肉厚无刺，老少皆宜。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香辣可口。比红烧鱼好吃1000倍！夏天，配上啤酒真过瘾！”

食材明细

主料

冰鱼柳 500克裹炸粉 100克

辅料

油适当盐 5克干辣椒 10克生抽 1ml 料酒 1ml 姜粉 1克胡椒粉 1克

微辣口味炸工艺廿分钟耗时高级难度

香辣炸鱼柳的做法步骤

准备食材，裹炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱取出，室温内解冻。

洗净的冰鱼柳沥干水，放入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。

腌制好的冰鱼柳，色彩非常的漂亮，加入裹炸粉均匀的拌均。

这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，不会掉粉，均匀粘上了粉浆。

热锅，倒油，油温到达180度左右，用筷子加入裹好粉的鱼柳，入锅以后稍微用筷子转动一下，避免黏在一起。改成中火，继续炸。

等炸至微黄，鱼柳熟了，捞出，油锅改成大火，把鱼柳再次倒入锅中炸10秒，俗称“回炸”。

小诀窍

1、肉类解冻要在室温内解冻，才能保持肉质的新鲜，营养不流失。
2、不吃辣椒的可以少放辣椒，或不放辣椒。3.回炸是是油炸物中油逼出来，这样更加香脆少油。

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