了解早点炸油饼的做法

油饼和油条一样，是北京特有的风味早点，炸好的油饼外酥里嫩，油而不腻，和着豆浆一起吃更加美味。那末炸油饼的做法是怎样的?下面我们就随小编一起去了解一下吧。

炸油饼的做法

油饼- 传统食品

油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早饭食用，配上豆汁更加美味。

做法

北京油饼

家庭炸油饼方法

【主要食材】： 米面类

【菜系】： 面点

【特点】： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。

【用料】：面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。

【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团到达最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提早1夜制作面团)。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄便可捞出沥干油分。

炸油饼的做法

山西油饼

下油锅之前的油饼【面食名称】：油饼

【晋西南语】：油托

【配 料】：水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)

【做 法】：见北京油饼做法

与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，重视色、香。

【小贴士】：

1.在炸油饼的进程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

【适宜人群】：一般人群都可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

以上就是关于炸油饼的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!