铜锣烧无泡打粉版

发布时间：2020-04-15 19:08:09

1张图片

“猫猫家的私厨
“多啦A梦，你太过分啦，怎么能独自把妈妈做的铜锣烧全部吃掉！”

“因为太～好～吃～啦～！”

“呜呜呜～我还一口都没尝过！ ”

“那有甚么关系，你不是已经站在时光隧道入口了吗，回到半小时前，你可以吃个够！”

“你不陪我一起去吗？”

“我已吃饱啦，再跟你回去，我会撑死的～～”

【铜锣烧】多啦A梦的最爱，豆沙馅香甜可口，制作简单。最重要的是一定要掌握好火候。

第四轮粘土制作：多啦A梦、大熊”

食材明细

主料

鸡蛋两个低筋面粉 90克白砂糖 40克牛奶 50克红豆沙适当

辅料

柠檬汁几滴

甜味口味煎工艺一小时耗时普通难度

铜锣烧的做法步骤

低筋面粉90克、牛奶50毫升、两个鸡蛋、白砂糖40克

把两个全蛋和白砂糖一次性放入无水、无油的容器中

滴入几滴柠檬汁，为了一会儿增进鸡蛋打发

鸡蛋用电动打蛋器，打发至颜色变浅，滴落以后不会马上消失为好（这个进程大约需要10分钟左右）

少许屡次加入牛奶50毫升，一边加，一边搅拌均匀

一次性加入90克低筋面粉

用硅胶铲以上下画之字的方式，把面粉充分搅拌均匀（不要画圈搅拌，以免面粉出筋），搅匀后静置半小时（为了使鸡蛋中的泡沫均匀细腻，这个进程不要省略）

用电磁炉预热平底锅（也可以使用燃气灶，但是必须使用微小火力，平底锅尺寸最好比较大哦。我之前也是用燃气灶，但由于我的平底锅只有16寸，很小，所以即便使用微小火，还是容易色彩太重，所以我改用温度可调理，受热均匀稳定的电磁炉，这样火候比较容易掌握。如果您一定要使用燃气火，那务必锅要比较大，蛋饼一定不要摊在中间，要摊在四周，这样应当比较好控制火候。）

平底锅烧热后，无需放油，直接摊入蛋液（锅一定要预热好，否则会出现颜色不均的现象，我也是有过教训的哦）

我使用了300功率来煎蛋饼（各家电磁炉温度，以及使用的平底锅大小略有不同，请按照您家电磁炉的功率，及锅具情况公道调理，总之1定温度不能太高，否则色彩重，或者糊）

加热衷蛋饼表面会出现气泡，待这些气泡开始破裂（如图），（如果加热温度过高，可能到这时候下面已色彩太重了。这个温度很重要，建议您最初做没经验的时候，一定先低温尝试，以后有经验了，就容易控制了，我也是经过了这个过程的）就用硅胶铲撬动蛋饼边沿

特别推荐使用耐高温硅胶铲，非常顺手。边缘撬动后就可以顺利翻面了

看，色彩是否是很均匀

翻面以后，用锅铲轻按，听不到“沙沙”声后，再煎30秒左右，就可以出锅啦

出锅后放在冷却架上冷却（强烈建议使用冷却架悬空冷却，如果直接放盘子里，在冷却的进程中，底部会被产生的水汽弄潮，影响口感）

我这个配比可以做出大约12个面饼，即6个成品铜锣烧

下一步就简单了，红豆沙馅料（您也可以自己熬红豆沙，会更好，或换成红薯泥、紫薯泥都会很不错，家里正好有包红豆沙，我就偷懒了哈）

把豆沙馅料均匀末在面饼上

用另外一块面饼覆盖粘合就完成啦

此款做法无需泡打粉添加，更健康，另外没有加一滴油哦

多啦A梦的最爱

多啦A梦和大熊可是我用超轻黏土，纯手工制作哦。

小儿氨酚烷胺颗粒治高烧吗
手脚麻木形成的三大原因
饮酒后可服用的他达拉非
阴部潮湿长疙瘩怎么办
复方木香小檗碱片是什么药

猜你会喜欢的