有淡奶油怎样做奶油

很多人都喜欢吃奶油，香香甜甜的，小孩子们特别钟爱奶油。不单单由于奶油好吃，而且奶油还有一定的营养物质。特别是奶油蛋糕，大家都爱吃。不过，很多人问了，有淡奶油怎么做奶油呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

1、有淡奶油怎么做奶油

1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。

2、打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

3、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头磨擦生热而影响打发。

4、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已要油水分离了)。

5、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

6、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能活动，用勺子1刮，出现细滑的表面。这个进程大约在5分钟之内。

7、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

8、最后啰嗦1句，常看到有人问雀巢的淡奶油怎样打也是软软的，这个可能跟制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽可能用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。

二、小贴士

1.如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存便可。如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层以后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。

2.鲜奶油最好打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能活动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意视察。

4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适合了。

我相信通过浏览上面的相干资料信息，大家对于有淡奶油怎样做奶油，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。只需要将淡奶油打发就可以了。其实，奶油也分类型的，对雀巢淡奶油，是不需要冷藏的。