青团子用的青是什么草青团子用甚么做的

【导读】：清明时节雨纷纭，又是一年一度的清明节了，大家都会吃一种小吃，就是青团子，那末青团子用的青是什么草呢，青团子用甚么做的，现在小编就为大家讲授一下吧！

青团子用的青是什么草

1.（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适当的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下

2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适当水搅打成泥

3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。做青团的除艾草，还有一种小麦草

青团子用甚么做的

【材料】

糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

青团子的具体做法

1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。

8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟便可。

9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！