长崎蛋糕的做法图解长崎蛋糕怎样做好吃

长崎蛋糕十五世纪传入日本的，也是一款很古老的蛋糕，我认为这款蛋糕在打发鸡蛋时和海绵蛋糕异曲同工，但是还是存在一定的差别，因为用到了高筋粉，所以蛋糕的口感也会也会很Q弹。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料：

鸡蛋：150g；细砂糖：90g；

高筋面粉：80g；热水：20g；

蜂蜜：20g；味淋(可不加)：3g；

1、三个鸡蛋打到打蛋盆里，用打蛋器打散。

2、打散后倒入全部洗砂糖，继续用打蛋器高速打发。

3、打到出现纹路不会马上消失时就好了。

4、蜂蜜和热水搅拌均匀。

5、把混合好的蜂蜜水和味淋倒入打发的全蛋，用打蛋器低俗打匀。

6、然后倒入过筛的高筋粉，用打蛋器低速打匀，不要畏惧消泡或起筋，打均匀就好。

7、烤长崎蛋糕要用到方形的模具，我们可以使用专用的木制模具，也可以用包好锡纸的方形慕斯圈，我今天脑洞大开，找了这个模具––华丽丽的土司盒。由于土司盒的底部不是完全封闭的，所以要包一层锡纸，为了方便脱模，还要铺一层油纸。

8、做好的蛋糕糊倒入模具。放入预热好的烤箱160度上下火烤45分钟。

9、注意上色到满意程度时要加盖锡纸哦，来一张出炉时的特写。

10、扣过来晾凉，凉透后就可以切了。

11、成品~

小贴士：

时间和温度要根据烤箱情况调剂，如果竹签扎入蛋糕，没有液体蛋糕糊和很湿润的蛋糕体带出来，就说明蛋糕熟了。