纯手工香菇猪肉水饺独家

发布时间：2020-08-21 16:20:46

2张图片

“速冻水饺在生活中是常见的一种便捷食品。但是由因而速冻食物，避免不了加入了添加剂，对人体有影响。而且，营养方面也大打折扣。长时间食用速冻水饺可能会引起胃病，影响健康。所以，为了健康和营养斟酌，我们还是勤劳点，自己做一款纯手工水饺吧！之所以说是纯手工，因为从饺子皮到饺子馅的制作都是自己做的，绿色健康。”

食材明细

主料

面粉 400g 鸡蛋 2个胡萝卜半根香菇 200g 瘦肉 150g 油渣少量

辅料

食盐适当蚝油适当酱油适量姜末适当香葱适当芝麻油少量冰水适当

葱香口味煮工艺数小时耗时普通难度

纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤

把鸡蛋打入面粉中，加入少量盐，边搅拌边缓缓倒入冰水。（冰水提早准备好的）揉成团状。静置片刻十多分钟。注:打入鸡蛋和加冰水的照片忘记拍图了。

将香菇和胡萝卜洗干净。放入煮开的水中，焯一下，捞出。

将香菇和胡萝卜切成碎末。

加入适当生姜和事前准备好的肥肉油渣，和瘦肉一起剁碎。如图所示。

将葱子切末。

将剁好的肉馅放一个深口碗中，加入香葱、胡萝卜、香菇。

加入少许芝麻油。香油的作用，可以使饺子更鲜嫩（另外，香油有通乳和润肠的功效）

加入适当食盐，酱油，蚝油，搅拌均匀。

砧板洒少量面粉，开始擀面。

把面团擀平，用工具压出饺子皮。

这时候的饺子皮还比较厚，需要进一步加工啦。

继续使用擀面杖，擀出边缘薄，中间略厚的面皮。

成品！

再来一张！

卖相不是太好看，可味道是杠杠滴！哈哈！亲们，既健康又美味的纯手工水饺做好了！

小诀窍

1、和面加入鸡蛋和少许盐，煮的饺子皮不容易破。2、冰水和面，能使面团更劲道，饺子皮更白。3、加入少许油渣剁成馅，味道更香。

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