松软似棉滴洋梨棉花蛋糕

发布时间：2020-09-12 11:11:54

4张图片

“柔软的棉花蛋糕
质地绵密、柔软、细腻，像极了“棉花”
故而得此名

曾看有人把水果加入蛋糕中
做成水果棉花蛋糕，很诱人
家里正好有洋梨
那我也试试做个洋梨棉花蛋糕
成品出来真心有惊喜哦~~

所以大家不管任何季节
都可以利用手边现有确当季水果
试试来这么个水果棉花蛋糕
决对不会错的

模具：十寸活底方模(18*18)”

食材明细

洋梨棉花蛋糕

鸡蛋 6个黄油 60g 低筋面粉 80g 细砂糖 60g 糖水洋梨汁 80ml

糖水洋梨

梨适量冰糖适当水适当

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

松软似棉滴【洋梨棉花蛋糕】的做法步骤

制做糖水洋梨：梨削皮切块，锅中放入清水，加入适冰糖。开中小火，煮15-20分钟左右，梨变透明就行了

蛋糕制做。黄油放入小锅，小火煮沸后立刻关火

立刻筛入低筋粉，拌匀

加入一个全蛋，拌匀

再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀

分三次加入糖水梨汁拌匀

五个蛋清分三次加入沙糖打发至提起打蛋器呈小弯钩(如图）

取一些蛋白糊加入蛋黄糊内，拌均

再分次将蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀，呈光亮滑顺状态

模具内壁提早涂油，模具外底包锡纸，防止水浴时进水

将面糊倒入模具内

面糊上面排放好糖水洋梨

烤箱提前预热140度，烤盘内注入冷水后放入蛋糕模，水浴上下火，75—100分钟。根据自家烤箱调剂时间。出炉后立即脱模晾凉。

切件，开吃~~

小窍门

最后检查蛋糕是不是烤熟的方法是：用牙签插入蛋糕中然后拨出来，牙签上是干净的，蛋糕基本上就烤好了
如果表面上色够了，检查后发现蛋糕还没烤熟，可在蛋糕顶面加盖锡纸

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